No. 22 - Its Gran Canaria Magazine

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People working in journalism have undergone a profound
metamorphosis in recent years. They have had no
choice but to reinvent themselves like almost everyone
else, but more quickly and with no other way forward.
They have been forced into change by the paradigm
shift that has brought about the great transformation
that has taken place in the field of communication
technologies, through the development of numerous
platforms and media that in the last century experienced
the splendour of mass media, consolidating the
so-called fourth power or public opinion, on the way to
the well-known 'global village' prophesied by a visionary
called Marshall McLuhan. In a short space of time, indeed,
everything has changed. Today, social communication
is direct, interactive, with no limits or timetables,
multi-platform, but is also more accessible. Everything
is happening at breakneck speed and seems unstoppable.
Trend projections and analyses are very short-lived.
Faced with this challenge, many professionals have
adapted to the multiple formats that are emerging in
the information and communication sector. The written
press was joined by the audiovisual press and a few
years ago we experienced the emergence of the digital
press. The latter is a space in which the offer is as wide
and varied as the profiles of audiences and users can
be achieved or found. Originality, professionalism and
commitment to the receiver are the keys to success, in
order to achieve a fine balance between the number
of followers and the quality of what is being offered to
them.
GET TO KNOW GRAN CANARIA I CONOCE GRAN CANARIA Nº 22
Gastronomic stories of the island
This is how Vanesa Delgado saw it when she started
her own digital adventure in March 2019, offering a ‘zero
kilometre’ gastronomic space, with locally sourced Canary
journalism, comprising some 250 publications that
enabled food buffs to imagine succulent dishes for every
kind of need or occasion, as well as the many restaurants
and menus that can be found in the local vicinity.
Rancho Canario
Today these culinary proposals have switched from
screens to paper, in the form of a book entitled '60 recipes
and other stories', by our journalist who gives free
rein to her expertise and culinary skills, thanks to an
initiative that has been backed by the Cabildo de Gran
Canaria and publishing company Canarias7. The project
not only has a loyal following on the islands, but is also
popular among those who seek the authenticity of each
place, through people such as Vanesa Delgado, shining
lights of specialised journalism and vocation, because it
helps to understand the importance and originality of
our cuisine and, ultimately, our evolving culture, thanks
to the commitment, effort and creativity of our chefs.
There is no extensive catalogue of gastronomic publications
on the island as such. For this reason, Vanesa offers
us, through her book '60 Canarian recipes and other
stories', the opportunity to hark back to and recreate
the aromas and flavours of so many simple dishes, reinvented
generation after generation, thanks to products
grown locally in Gran Canaria. They have all been incorporated
into our recipe book, enriching it and giving it a
greater personality and presence, as she herself states.
We could not be more pleased with this proposal, which
fully coincides with the political objectives of the ‘Gran
Canaria Me Gusta’ programme, incorporating a further
60 reasons provided by the author for keen diners to join
in with this project. It tells us all about the gastronomic
adventure here at one of the enclaves where the great
movement of species, spices and recipes between the
different continents took place.
En los últimos años, las personas dedicadas al
periodismo viven una profunda metamorfosis,
no les ha quedado otro remedio que reinventarse
como casi todo el mundo, pero con mayor rapidez
y sin remedio, obligados por el cambio de
paradigma que ha supuesto la gran transformación
que se ha experimentado en el ámbito de
las tecnologías de la comunicación, con el desarrollo
de numerosas plataformas y medios que el
pasado siglo vivieron el esplendor de los medios
de masas, consolidando el llamado cuarto poder
o de la opinión pública, de camino a esa 'aldea
global' que profetizó un visionario llamado Marshall
McLuhan. Sin embargo, en un breve espacio
de tiempo todo ha cambiado. Hoy día, la comunicación
social es directa, interactiva, sin límites ni
horarios, multiplataforma, pero también más accesible.
Todo sucede a una velocidad de vértigo,
imparable. Las proyecciones y análisis de tendencias
tienen un horizonte muy corto.
Ante esta realidad, muchos profesionales se han
adaptado a los múltiples formatos que van surgiendo
en el sector de la información y la comunicación.
A la prensa escrita se sumó la audiovisual
y vivimos hace unos pocos años la eclosión
Potaje de Berros
Historias gastronómicas de la isla
de la digital. Un espacio en el que la oferta es tan
amplia y variada como los perfiles de públicos y
usuarios se puedan lograr o encontrar. La originalidad,
profesionalidad y el compromiso con el receptor
son las claves del éxito, para lograr el equilibrio
entre el número de seguidores y la calidad
de lo que se ofrece a éstos.
Así lo entendió Vanesa Delgado cuando comenzó
su aventura digital en marzo de 2019, ofreciendo
un espacio gastronómico de periodismo kilómetro
cero, canario, con unas 250 publicaciones que
nos permiten imaginar suculentos platos para
todo tipo de necesidad o momento, así como los
locales y las cartas que podemos encontrar en
nuestro entorno.
Hoy esas propuestas viajan de las pantallas al papel
con el libro '60 recetas y otros cuentos', de la
mano de la periodista que da rienda suelta a sus
conocimientos e inquietudes culinarias, gracias
a una iniciativa que cuenta con la colaboración
del Cabildo de Gran Canaria y la empresa editora
de Canarias7. Un proyecto que tiene un público
fiel en las islas, pero también entre personas que
buscan lo auténtico de cada sitio, de manos de
personas como Vanesa Delgado, referentes del
periodismo de especialización y vocación, porque
ayuda a entender la importancia y originalidad
de nuestra cocina y, en definitiva, nuestra cultura
que evoluciona gracias al empeño, esfuerzo y
creatividad de nuestros y nuestras cocineros.
No existe un amplio catálogo de publicaciones
gastronómicas de la isla. Por ello, Vanesa nos
ofrece con su libro '60 recetas canarias y otros
cuentos', la oportunidad de recrearnos y recordar
los olores y sabores de tantos platos sencillos y
reinventados generación tras generación, gracias
a nuestros productos de Gran Canaria, que se han
ido incorporando a nuestro recetario, enriqueciéndolo
y dotándolo de una mayor personalidad
y presencia, tal y como relata ella misma. No podemos
estar más conformes con esta propuesta
que coincide plenamente con los objetivos políticos
del programa Gran Canaria Me Gusta, el cual
incorpora otras 60 razones contadas por Vanesa
para que ustedes también se sumen a este proyecto
que nos cuenta la aventura gastronómica
de uno de los enclaves donde se produjo el gran
tránsito de especies, especias y de recetas entre
los continentes del planeta.