1ª PARTE GUIA RESTAURANTE.indd - Turismo en Albacete

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RESTAURANTES ALBACETE Y PROVINCIA
Viñedos en el Corredor de Almansa
In the rich and varied cuisine of this region of
Almansa, we will find the tough winter and tasty
dishes that help to cope with the season’s cold temperatures,
the typical products of the traditional pig
slaughter and the mojes and pistos served cold in
summertime.
Most of the recipes are prepared with game meat as
gazpacho manchego, ajo mataero on the days of pig
slaughter, pisto manchego, the moje and also the
rice with snails.
As for desserts, pumpkin cakes, grape juice rolls,
chocolates and Almansa delights made with egg
yolk.
The region’s excellent wines, with two denominations
of origin, are essential to go with every meal.
D.O. “Almansa” and the D.O. “Jumilla”.
Llanuras
En la rica y variada gastronomía de esta comarca
de Almansa predominan los recios y sabrosos platos
de invierno que ayudan a soportar las frías temperaturas
de esta estación: los productos típicos de la
matanza; en la temporada de estío, los mojes y pistos
que se sirven fríos.
La mayoría de las recetas de los platos están elaboradas
con carne de caza como los gazpachos manchegos;
de la época de la matanza, el ajo mataero;
el pisto manchego; el moje y el arroz con caracoles.
En cuanto a los postres, destacar las tortas de calabaza,
los rollos de mosto, los bombones y las delicias
de Almansa hechas con yema de huevo.
Imprescindibles en la buena mesa son los excelentes
vinos de esta comarca, que cuenta con dos denominaciones
de origen: Denominación de Origen
Almansa y la Denominación de Origen Jumilla.