1ª PARTE GUIA RESTAURANTE.indd - Turismo en Albacete

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RESTAURANTES ALBACETE Y PROVINCIA
Lagunas de Ruidera
Quijana tierra que rezuma versos de agua y adelanta con gracia la abrupta sierra
Sierra de Alcaraz and Campo de Montiel Region is located
in at the southwest of Albacete, constituting a historic “land of
encounters” for La Mancha with Andalusia or Levant.
Cervantes experts have placed in Munera the famous Bodas de
Camacho, and the entire Quixote is a handbook of typical regional
cuisine.
This very important hunting area has a large population of red
partridge around Munera and Ossa de Montiel, decreasing towards
Sierra de Alcaraz, where it is easier to find wild boars or Spanish ibex.
La Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel está ubicada en el Suroeste
de la provincia de Albacete, constituyendo a lo largo de la historia “tierra
de encuentros” con Andalucía o Levante.
De su tradición gastronómica los expertos cervantinos han situado en
Munera las Bodas de Camacho y en El Quijote todo un manual de la cocina
típica de esta comarca.
Es esta comarca de gran importancia cinegética y cuenta con una gran
densidad de perdiz roja en las zonas de Munera y Ossa de Montiel, que va
disminuyendo hacia las sierras de Alcaraz donde es más fácil encontrar
jabalí o macho montés.