OMS - Observatorio de Hidratación y Salud

30 km. en condiciones adecuadas. Por último,
cuando el sujeto se obligó a beber agua de
acuerdo a su pérdida de sudor, la temperatura
corporal se mantuvo baja para este tipo de
actividad y tras 25 km. éste afirmó que podía
continuar andando todo el día sin problemas."
Pitts et al. [11] no dejan claro si se tomaron
medidas para estandarizar el estado de hidratación
previo al ejercicio de los sujetos. Los autores no
indicaron cambios en la masa corporal de los
sujetos, a partir de los cuales podría haberse
calculado el porcentaje de deshidratación. No
obstante, es claro a partir de sus datos que las
mejores respuestas fisiológicas y de rendimiento se
produjeron cuando la deshidratación fue mínima.
El efecto de la deshidratación moderada
padecida al realizar ejercicios cortos fue estudiado
por Below et al. [16]. Su investigación consistía en
andar en bicicleta al 85% VO2máx y a
continuación desempeñar una tarea de rendimiento
en la que los sujetos debían completar una cantidad
fija de trabajo lo más rápido posible (requiriendo
aprox. 10-12 minutos). El protocolo se diseñó para
imitar la demanda de un sprint final al concluir una
prueba de ciclismo contrarreloj de 40 km. El
experimento consistió en cuatro pruebas
equilibradas realizadas en condiciones cálidas (31º
C), entre las que se incluían una prueba en la que
se reponía aproximadamente un 80% del sudor
producido (ingesta de agua media de 1,33 l.) y una
prueba en la que los sujetos ingerían una media de
200 ml. de agua durante el ejercicio, suficiente para
reponer el 13% del sudor perdido. Los
investigadores estandarizaron el estado de
hidratación previo al ejercicio haciendo que los
sujetos consumieran una dieta estándar y no
hicieran ejercicio el día anterior a cada prueba.
Durante las 2 horas anteriores al ejercicio, los
sujetos ingirieron 5 ml. de agua por kg. de masa
corporal. Como resultado, no existieron diferencias
en las mediciones anteriores al ejercicio de masa
corporal o concentración de hemoglobina.
Cuando los sujetos ingirieron poca cantidad de
agua, se deshidrataron un -2% de su masa corporal
y su rendimiento disminuyó una media de 6,5%, a
diferencia de lo ocurrido en la prueba en la que
repusieron el 80% de la pérdida de sudor. Los
autores destacaron que una mejor hidratación
durante el ejercicio estaba asociada a una
temperatura esofágica, ritmo cardiaco e índices de
esfuerzo percibido inferiores, todos ellos factores
que podrían haber afectado la tasa de trabajo
autoseleccionada de los sujetos durante la tarea de
rendimiento.
En 2007, Ebert et al. [22] publicaron un estudio
diseñado para determinar si la pérdida de masa
corporal asociada con la deshidratación
beneficiaría el rendimiento al subir una cuesta en
bicicleta dada la "pérdida de carga", lo que
reduciría el gasto de energía al pedalear o
aumentaría el cociente potencia-masa, ambos
resultando en un mejor rendimiento en el pedaleo.
Tras pruebas preliminares y sesiones de
familiarización, ocho ciclistas entrenados
participaron en dos ensayos experimentales: baja
ingesta de líquidos o alta ingesta de líquidos. Cada
prueba consistía en pedalear durante 2 horas a un
ritmo constante del 53% determinado de acuerdo
con la potencia aeróbica máxima de cada sujeto,
seguida por una carrera hasta llegar al agotamiento.
El ejercicio fijo se realizó en un ergómetro de
pedaleo. Tras 2 horas de ejercicio, se volvió a pesar
a los sujetos en un intervalo de 3 minutos y estos
volvieron a su bicicleta, pedaleando con una
inclinación del 8% y una velocidad aproximada del
88% de la potencia aeróbica máxima de cada
sujeto. Se registró el tiempo del agotamiento
voluntario como medida de rendimiento.
Se garantizó la euhidratación anterior a cada
prueba haciendo que los sujetos tomaran una dieta
estándar durante las 24 horas anteriores, limitando
el ejercicio y la ingesta de cafeína antes de cada
prueba y haciendo que estos ingirieran una media
de 350 ml. de agua durante las dos horas anteriores
a las pruebas. Las posteriores mediciones de la
masa corporal, la gravedad específica de la orina,
la hemoglobina y los hematocritos no variaron
entre las distintas pruebas, lo que indica que los
sujetos comenzaron cada una de ellas hidratados de
manera similar. Ambas pruebas se realizaron en un
entorno cálido (29,3º C). Durante las 2 horas de
ejercicio submáximo, los sujetos ingirieron o una
pequeña cantidad (total=0,4 l.) o una cantidad
mayor (total 2,4 l.) de bebida con carbohidratos y
electrólitos; cada cantidad se dividió en alícuotas
de 50 ml. o 300 ml. ingeridas en intervalos de 15
minutos. La ingesta de carbohidratos se estandarizó
haciendo que los sujetos ingirieran gel de
carbohidratos en intervalos regulares durante el
ejercicio submáximo en el ensayo con baja
cantidad de líquidos. Los regímenes de ingesta de
líquidos se diseñaron con el propósito de reflejar
las prácticas comunes entre numerosos ciclistas de
competición (baja ingesta) y el nivel superior de
ingesta basándose en las anteriores
recomendaciones del American College of Sports
Medicine [23].
Al finalizar las 2 horas de ejercicio submáximo,
los sujetos mostraban una deshidratación de -2.5%
de la masa corporal inicial en el ensayo de baja
ingesta de líquidos; la deshidratación se evitó con
el régimen de alta ingesta de líquidos (cambio
medio del +0,3% en la masa corporal). Tras la tarea
de rendimiento, los sujetos presentaban una
deshidratación media de -3,6% de la masa corporal
en el ensayo de baja ingesta y -1,3% en el de alta
ingesta.
Todos los sujetos rindieron menos en el ensayo
de baja ingesta. El tiempo medio de agotamiento