Informa't - Quiero Ser

6 / CICLES FORMATIUS DE GRAU MITJÀ
Tècnic en Molineria
i Indústries Cerealistes
Quines competències s’adquirixen?
Conduir les operacions de molinada, transformació
i envasament de grans, farines i semblants
en les condicions establides en els manuals
de procediment i qualitat. Manejar la maquinària
i equips corresponents i efectuar el seu
manteniment de primer nivell.
Què s’estudia?
Primer curs:
• Operacions i control de magatzem.
• Forn i pastisseria.
• Elaboracions bàsiques de pastisseria.
• Especialitats i acabats de pastisseria i confiteria.
• Envasament i embalatge.
• Higiene i seguretat en la indústria alimentària.
• Administració, gestió i comercialització en la xicoteta
empresa.
• Primeres matèries, productes i processos de
forn, pastisseria i confiteria.
• Sistemes de control i auxiliars dels processos.
• Formació i orientació laboral.
Segon curs:
• Formació en Centres de Treball: 440 hores.
Quina duració tenen estos estudis?
1.400 hores.
Quines ocupacions pots exercir?
Moliner. Moliner de cereals. Moliner d'arròs.
Elaborador de pinso. Mesclador de fàbrica de
pinsos. Torrador-elaborador de café. Malter.
Elaborador de pastes alimentàries. Elaborador
de snacks i aperitius.
22
Tècnic en Panificació i Rebosteria
Quines competències s’adquirixen?
Realitzar les operacions d’elaboració de productes
de forn, pastisseria i confiteria, aconseguint els
objectius de producció i qualitat establits i aplicant
la normativa tecnicosanitària vigent. Manejar la
maquinària, equips i eines corresponents i efectuar
el seu manteniment de primer nivell.
Gestionar i administrar una xicoteta empresa.
Què s’estudia?
Primer curs
• Administració, gestió i comercialització en la xicoteta
empresa.
• Elaboracions bàsiques de pastisseria.
• Envasament i embalatge.
• Especialitats i acabats de pastisseria i confiteria
• Higiene i seguretat en la indústria alimentària.
• Matèries primeres, productes i processos de
forn, pastisseria i confiteria.
• Operacions i control de magatzem.
• Forn i pastisseria.
• Sistemes de control i auxiliars dels processos.
• Formació i orientació laboral.
Segon curs
• Formació en Centres de Treball: 440 hores.
Quina duració tenen estos estudis?
1.400 hores.
Quines ocupacions pots exercir?
Forner. Elaborador de pastisseria. Encarregat
de pastat. Elaborador-decorador de pastissos.
Reboster. Xurrer-bunyoler. Elaborador de galetes.
Cap d'equip d'obrador. Elaborador de confiteria.
Caramel·ler. Elaborador de xocolateria i
bomboneria. Operador de fabricació de xiclet de
mastegar. Elaborador de pizzes. Operador-controlador
de línia de producció. Operador-controlador
de línia d'envasament. Magatzemista.