30 - TOT Girona

SETEMBRE 2011
Vins i Licors
Plaça Assumpció, 31
Sant Narcís - Girona
Tel. 972 230 774
www.elceller.cat
info@elceller.cat
Rd. Ferran Puig, 23 Bxs. 1ª - Girona | Tell. 650 970 950
C/ Major, 260 · SALT
697 525 656
Entrepans i tapes
Carn a la llossa
Gran assortit d’embotits
i pernil ibèric
Avda. Montilivi, 35
17003 Girona
Tel. 872 08 11 33
La recepta de pasta
Tallarines a l’estil xinès
REDACCIÓ
Primer de tot posarem a macerar la carn amb
salsa de soja i un tros d’arrel de gingebre picat o
bé ratallat durant aproximadament unes 12 hores
com a mínim. Prèviament haurem preparat
el caldo de verdura o pollastre (si no en tenim de
fet podem utilitzar-ne un de pastilla) i el tindrem
preparat per quan ens faci falta. Tot seguit bullirem
la pasta la meitat de temps que es requereix
perque quedi cuita (consulteu l’embolcall). Després
la colarem, la refrescarem amb aigua i la
guardarem. Aquesta operació, per anar bé,
l’hauriem de fer durant la cocció de les verdures.
A continuació, en una cassola o paella fonda hi
posarem l’oli de gira-sol i quan estigui prou calent
hi tirarem els alls que farem que es fregeixin
durant un minut. Després li afegirem la resta de
les verdures prèviament tallades en juliana i la
soja germinada. Ho deixarem sofregir uns 3-4
minuts més perque ha de quedar a mig coure.
Tot seguit li sumarem les tallarines i el caldo per
deixar que s’acabi de fer la pasta. Ben acabat li
afegirem una cullerada sopera de salsa de soja i
ho remenarem tot una bona estona. És important
que la pasta consumeixi tot el líquid, però al
mateix temps no s’ha de quedar enganxada. Finalment,
només cal servir-ho al plat.
- 72 -
Ingredients (4 persones)
TOTgastronomia
• 300 gr. de carn (vedella, pollastre o porc)
tallat a trossos llargs i prims
• 350 gr. de tallarines
• 1 ceba
• 3 alls
• 1 pebrot verd
• 1 pastanaga
• 1 carbassó petit
• tros de col xinesa
• soja germinada
• ¾ de l. de caldo suau (verdures o pollastre)
• arrel de gingebre
• salsa de soja xinesa
• oli de gira-sol
C/Santiago Rusiñol, 13
GIRONA
972 23 92 39
Cuinem per vosaltres
REGAL DIRECTE PER COMPRES SUPERIORS A 25 €
Entra al Facebook i fes la teva comanda.
T’ho portem a casa!
Ctra. Banyoles, s/n
17481Sant Julià de Ramis
Tel. 972 171 495
Ctra. Palamós, 149 - 17460 Celrà
Tel. 972 494 250
info@joanvicens.com
ww.joanvicens.com