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VALOR EXTRÍNSECO De la amplia gastronomía de la serranía ecuatoriana, este plato es quizá uno de los más famosos y apetecidos, entre propios y extraños. Especialmente por las personas que acuden masivamente los fines de semana a consumir las famosas chugchucaras. Latacunga tiene, como parte de su rica gastronomía, dos platos que le caracterizan y la diferencian de otras poblaciones de la serranía ecuatoriana, en la que – con ligeras variaciones – se conservan determinados manjares. Estos son las “allullas” y las “chugchucaras”. Este platillo toma su nombre de las palabras quichwas “chugchuni”, que significa temblar y “cara”, que se traduce como piel. La chugchucara de Latacunga contiene 10 componentes: canguil, tostado, empanada, plátano frito, la fritada, el cuero reventado, mote, chicharron. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ATRACTIVO: Conservado CAUSAS: Sometido a un proceso de difusión turística ENTORNO: Conservado CAUSAS: El entorno al ser centro urbano esta conservado APOYO INFRAESTRUCTURA Y VIAL DE ACCESO VIAS Las vías de acceso son adoquinadas y se mantienen en buen estado TEMP. DE ACCESO DÍAS AL AÑO: 360 días DÍAS AL MES: 30 días 152
HHORAS AL L DIA: 24 horas h OBSEERVACION NES Este atractivo se s puede encontrar e een toda la ciudad dee Latacung ga y sus alrede edores. INFRAAESTRUCTTURA BÁS SICA AAGUA: pottable EENERGÍA ELÉCTRICCA: sistemaa interconec ctado AALCANTARILLADO: red públicaa ASOCCIACIÓN CCON OTROOS ATRACTTIVOS LLa Allulas, plato típicoo de la provvincia.. DIFUSSIÓN DEL ATRACTIVVO Local, proovincial, y nacional 153
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