TESIS STEFANIA REVELO V 2012.pdf

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Anexo 2 DATOS GENERALES FICHA NÚMERO: 003 ENCUESTADOR: Diana Stefanía Revelo Viera SUPERVISOR EVALUADOR: Carlos Guijarro FECHA: 03 de agosto del 2012 NOMBRE DEL ATRACTIVO: Queso de hoja CATEGORÍA: Manifestaciones Culturales TIPO: Etnografía SUBTIPO: Comidas y bebidas típicas UBICACIÓN PROVINCIA: Cotopaxi CIUDAD y/o CANTON: Latacunga PARROQUIA: Eloy Alfaro (San Felipe) CENTROS URBANOS MÁS CERCANO AL ATRACTIVO 154
POBLADO: Latacunga DISTANCIA: 4 km CALIDAD VALOR INTRÍNSECO CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO ALTURA: 2760 msnm TEMPERATURA: 10 a 12 grados PRECIPITACION: 2000mm anuales VALOR EXTRÍNSECO El queso de hoja, queso normal, elaborado de forma especial y envuelto en hojas de achira, es conocido como un plato típico de la provincia de Cotopaxi, específicamente del cantón Latacunga. Acompaña casi siempre a las famosas allullas. Uno de los fabricantes de este conocido entremés es Luis Garcia, quien relata el proceso para efectuar el queso de hoja, tradición que viene manteniendo desde hace muchos años. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ATRACTIVO: Conservado CAUSAS: Sometido a un proceso de difusión turística ENTORNO: Conservado CAUSAS: El entorno al ser centro urbano esta conservado APOYO INFRAESTRUCTURA Y VIAL DE ACCESO VIAS Las vías de acceso son adoquinadas y se mantienen en buen estado TEMP. DE ACCESO 155
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA ISRAEL CAR
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Los datos de los catastros del Mini
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