1 Evolución de los Sistemas de Producción de Leche en el Trópico ...

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Algunas razones por la cual la región cafetera obtuvo los menores ingresos por vaca así como tambien las mas bajas rentabilidades sobre el capital invertido pueden ser: (1) Debido a la crisis actual del café, muchos productores se cambiaron a la actividad lechera durante la década de los 90’s y todavía se encuentran en la “curva de aprendizaje” del negocio y por lo tanto, todavía producen a mayores costos. (2) El valor comercial de la tierra en esta región es tan alto como en Antioquia (Cuadro 6). Sin embargo, debido a la altura sobre el nivel del mar donde estan la mayoría de las fincas en la región Cafetera (ie.,
productividad como en rentabilidad y competitividad como una función del cambio tecnológico (Cuadros 8 a 10) para las diferentes regiones del país. Adopción de pasturas mejoradas. Independiente de la región o del sistema de producción utilizado, la adopción de pasturas mejoradas generó una mayor productividad, rentabilidad, y competitividad. Así, al comparar fincas que tenían una alta proporción de pasturas mejoradas vs fincas con baja proporción, se observó un incremento en productividad, en los ingresos netos, así como también en una reducción en el costo de producción de leche de 147%, 31% y 13% en los Llanos, respectivamente; de 126%, 350%, y 15% en la región Caribe, respectivamente; de 309%, 69%, y 8.7% en el Eje Cafetero; de 235%, 181%, y 8.0% en Antioquia; y en el altiplano Cundiboyacense la productividad de leche se incrementó en 92%, los ingresos en 570%, y el costo unitario de producción de leche bajó un 41.4% (Cuadros 8 a 10). Manejo rotacional de pasturas. Otro cambio tecnológico asociado con la adopción de pasturas mejoradas fué la inversión en el número de potreros para aumentar la eficiencia en la cantidad y calidad del forraje mediante el manejo rotacional. Así, fincas que tenían una alta cantidad de potreros comparadas con aquellas que tenían un bajo número de apartos fueron 140% mas productivas, 54% mas rentables, y con un costo de producción de leche 22.7% menor en los Llanos; 13.2% mas productivas, 133% mas rentables, y 22.2% menor costo en el Eje Cafetero; 12%, 100%, y 18.5% en Antioquia, respectivamente; y 38.2%. 61%, y 27.3% en el altiplano Cundiboyacense. En el Caribe este cambio tecnológico aumentó la productividad un 26% pero no hubo diferencias en ingresos y el costo de producción unitario se incrementó 11%, lo que podría indicar que las gramíneas existentes no son las mas adaptadas a la zona y por lo tanto, esta inversión no incidió en una mayor calidad nutritiva como sucedió en las otras regiones. Estos datos sugieren que la adopción de pasturas mejoradas con un apropiado sistema de rotación de potreros fué la inversión mas segura para incrementar tanto la productividad, la rentabilidad y la competitividad. Adicionalmente, fué la base del cambio tecnológico que generó sinergismos y sobre la cual otras prácticas de manejo (ie., como la suplementación) podrían llegar a tener un rol en el incremento adicional de la productividad y la competitividad. Uso de fertilización. El uso de esta tecnología aumentó la productividad de las fincas pero redujo los ingresos y tambien aumentó el costo unitario de producción de leche en todos los casos. Así, fincas que fertilizaron sus pasturas aumentaron la productividad de leche 43% en los Llanos pero sus ingresos netos se redujeron en 51% y los costos unitarios se incrementaron en 21%. En la región Caribe, la productividad se incrementó 26.4%, pero los ingresos bajaron 54% y los costos unitarios subieron 46.7%. En el Eje Cafetero, la productividad se incrementó 437% pero los ingresos bajaron 83% y los costos unitarios subieron 4.8%. En Antioquia subió la producción 305%, los ingresos 19
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