1 Evolución de los Sistemas de Producción de Leche en el Trópico ...

a bajos fueron mas rentables y competitivos pero menos productivos que el
grupo racial alto. Por otro lado, tanto en Antioquia como en el Altiplano
Cundiboyacense el único grupo racial encontrado en las fincas encuestadas fué
el nivel alto, por lo que no fué posible establecer una comparación.
Sin embargo, los resultados aqui reportados refutan aquellos estimados por
McDowell et al (1996) en los que, para que las lecherías puedan ser rentables,
debían producir por encima de los 4,400 kg/lactancia (>14.4 kg/vaca/día)
utilizando vacas puras o de alto porcentaje de genes Bos taurus. El caso
colombiano ha demostrado que la rentabilidad y competitividad de los sistemas
de producción de leche es mucho mas compleja y depende del cambio
tecnológico y su interacción con el efecto ambiental y de manejo.
3. 5 Economías de Escala
Con base en el análisis multivariado de componentes principales se agruparon
fincas dentro de cada sistema de producción y región con el objetivo de
identificar cambios en productividad asociados al incremento de la
competitividad de las fincas. Se definieron 6 grupos de fincas ya que con estos
la explicación de la variabilidad total era del 80% utilizando la metodología de la
varianza mínima de Ward (1963). La competitividad fué medida a través del
costo de producción de leche y carne, ingreso neto por vaca por año, y retorno
anual sobre el capital invertido mientras que la productividad fué medida a través
de la producción de leche y carne por hectárea.
Los resultados muestran que el mejoramiento de la competitividad de las fincas
estuvo en relación directa con el tamaño del hato (Cuadro 12). Es decir, en la
medida que éste aumentó, los costos unitarios de producción de leche y carne
se redujeron, el ingreso neto por vaca aumentó, y la rentabilidad sobre el capital
invertido mejoró significativamente. Esto sugiere la existencia de economías
de escala. La lógica parece apuntar a que los costos fijos y los gastos totales se
reparten entre un número mayor de unidades de ganado, por lo cual los costos
de producción unitarios declinan al aumentar el tamaño del hato. Adicional a lo
anterior, la mayor disponibilidad de vacunos permitiría aprovechar mejor la
capacidad forrajera de la finca, y esto ayudaría a elevar los niveles de
rentabilidad (Rivas y Holmann, 2002).
Por otro lado, cuando se trató de asociar este aumento de competitividad con
productividad, esta tendencia no se observó. Esto sugiere que fincas muy
productivas pueden ser poco competitivas. Es decir, lo que más influencia tiene
sobre la rentabilidad y competitividad para permanecer en el negocio es el
tamaño de operación, independiente del sistema de producción, del nivel de
productividad, o de la región donde la finca estaba ubicada.
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