MaquetaciŠn 1 - Coren

LA REVISTA
LA BUENA MESA
A COCINAR CON
JOSÉ ANDRÉS
EL PRESTIGIOSO COCINERO, RECIENTEMENTE DISTINGUIDO
COMO UNO DE LOS 100 PERSONAJES MÁS INFLUYENTES DE
WASHINGTON GRACIAS A SUS RESTAURANTES DE LA CAPITAL
ESTADOUNIDENSE, PREPARÓ ESTAS DOS SABROSAS RECETAS
CON PRODUCTOS COREN, EN SU PROGRAMA DE TELEVISIÓN
“A COCINAR CON JOSÉ ANDRÉS”
Las Recetas
POLLO DE CORRAL
A LA CARIBEÑA
(Ingredientes para 4 personas)
7 Muslos de Pollo de Corral Coren
1 Pimiento verde
1 Pimiento verde
1 Tomate
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
Pimienta Negra (de jamaica)
Tomate concentrado
Salsa Perryn´s
Vinagre
Azúcar Moreno
Ron Añejo
Piel de limón
Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, el
tomate y la cebolla en trozos no demasiado pequeños.
Trituramos todos estos ingredientes, previamente
troceados, junto con los dos dientes de ajo
una taza de salsa de tomate concentrado, media
taza de azúcar moreno, un buen chorro de vinagre
y pimienta negra de jamaica.
Con la salsa resultante, cubrimos los muslos de
Pollo de Corral y los dejamos marinar durante
cuatro o cinco horas en el frigorífico.
Una vez transcurrido este tiempo, separamos el
pollo de la salsa. Reservamos la salsa y doremos los
muslos de pollo sobre una base de aceite.
Separamos el Pollo de Corral del aceite, y volvemos
a cubrir los muslos con la “salsa caribeña”.
Añadimos un chorro de ron añejo y dos trozos de
piel de limón y cocinamos los muslos de Pollo de
Corral durante 35 minutos a fuego lento.
Servir acompañado de arroz blanco.
LA REVISTA CORPORATIVA DEL GRUPO COREN [39]