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“CONSOLIDACIÓN DE DOS NODOS REGIONALES DEL OBSERVATORIO NACIONAL DE BIOCOMERCIO” Fuente 6 PRESERVED FRUIT AND VEGETABLES. THE EU MARKET FOR FRUIT JUICES. CBI MARKET SURVEY. Publication date: August, 2007. Disponible en: http://www.cbi.eu/ Fuente 7 INFORME DE GESTIÓN Y FINANCIERO DE CORPOAMAZONIA. PRIMER SEMESTRE DE 2008. Disponible en: http://www.corpoAmazonia.gov.co/ Fuente 8 THE FRESH FRUIT AND VEGETABLES MARKET IN THE EU. CBI MARKET SURVEY. Publication date: February, 2008. Disponible en: http://www.cbi.eu/ Fuente 9 El verdadero poder de las bebidas energéticas. Martha Melgarejo. 2005. Visto en línea el 3 de diciembre de 2008. Disponible en: http://www.nutrinfo.com/pagina/info/ene01-05.pdf. 50
“CONSOLIDACIÓN DE DOS NODOS REGIONALES DEL OBSERVATORIO NACIONAL DE BIOCOMERCIO” 3. ALIMENTOS FUNCIONALES DE FRUTOS AMAZÓNICOS DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Las frutas amazónicas han sido tradicionalmente comercializadas como fruta en fresco o con un bajo grado de transformación; sin embargo existen una serie de productos transformados innovadores que utilizan como materia prima las frutas amazónicas. Una de las categorías de productos que se pueden desarrollar a partir de estas frutas son los alimentos funcionales, la cual corresponde a una de las mega tendencias mundiales en el tema de alimentación. La definición de alimento funcional por la Unión Europea es la siguiente: “Un alimento funcional es aquél que más allá de su valor nutricional habitual ha demostrado satisfactoriamente tener un efecto beneficioso sobre una o más funciones específicas del organismo humano en una forma que resulte relevante para mejorar el estado de salud o bienestar y/o para reducir el riesgo de enfermedades”. Fuente 1 La principal función de la dieta es aportar los nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas. Existen cada vez más pruebas científicas que apoyan la hipótesis de que ciertos alimentos, así como algunos de sus componentes tienen efectos físicos y psicológicos beneficiosos, gracias al aporte de los nutrientes básicos. Hoy en día, la ciencia de la nutrición ha evolucionado a partir de conceptos clásicos, como evitar las deficiencias de nutrientes y la suficiencia nutricional básica, a los conceptos de nutrición "positiva" u "óptima". Las investigaciones han pasado a centrarse más en la identificación de componentes biológicamente activos en los alimentos, que ofrezcan la posibilidad de mejorar las condiciones físicas y mentales, así como de reducir el riesgo a contraer enfermedades. Se ha descubierto que muchos productos alimenticios tradicionales, como las frutas, las verduras, la soja, los granos enteros y la leche contienen componentes que pueden resultar beneficiosos para la salud. Además de éstos, se están desarrollando nuevos alimentos que añaden o amplían estos componentes beneficiosos, por las ventajas que suponen para la salud y sus convenientes efectos psicológicos. ¿Qué son los alimentos funcionales? El concepto de alimentos funcionales nació en Japón. En los años 80, las autoridades sanitarias japonesas se dieron cuenta que para controlar los gastos sanitarios, generados por la mayor esperanza de vida de la población anciana, había que garantizar también una mejor calidad de vida. Se introdujo un nuevo concepto de alimentos, que se desarrollaron específicamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Los alimentos funcionales no han sido definidos hasta el momento por la legislación europea. Generalmente, se considera que son aquellos alimentos, que se consumen como parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, que ofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades. Entre algunos 51
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