ESTUDIO DE LINEA BASE PDLC - Municipalidad Distrital de Mala

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3. Picante.- se prepara en los días de fiesta y contiene: charquicán de raya, papa con ají y palillo, que sirve de base para los demás guisos, olluquito, mondonguito, cebiche de corvina, camarones o mejillones, una presa de pescado, una humita de queso y cebollitas y una yuca sancochada, esto se sirve a un solo plato y se acompaña con un vaso de chicha de jora. 4. Yuca de Olla.- se prepara en olla de Barro, los ingredientes para este potaje, el achiote molido, el ají de color, pimienta, comino, ajos, sal, carne de res, hierba buena y yuca. 5. Los Chicharrones.- Se preparan en grandes peroles que contienen grandes trozos de chancho adecuadamente criados. En Mala se puede encontrar en cada esquina ya que abundan las “Chicharronerías”; podemos encontrar desde panes con chicharrón y si algún viajero desea solo debe comprar por kilo sus riquísimos chicharrones Maleños. 6. Los Tamales Maleños.- Para su preparación se necesita mote, carne de chancho, manteca, ají de color, achiote, ají molido, sin pica hojas de plátanos frescas en donde se envuelven los otros ingredientes y se acompañan de un rico café y pan. 1) LA CHAPANA.- Es un postre típico de Mala, para su preparación se necesita: yuca, canela, azúcar, anís, hojas de plátano secas, clavo de olor; su preparación consiste en: moler yucas, quemar el azúcar y mezclar estos ingredientes con el anís, clavo y canela, luego se envuelve porciones de mezcla en la hoja de plátano amarrándola por medio, como un tamal ajustado; posteriormente las chapanas se ponen a cocinar en una paila con poco agua. Se sirven fríos y duran varios días. 2) LOS PICARONES MALEÑOS.- Son deliciosos manjares, característicos del Distrito de Mala. Se prepara con yuca, camote, canela, clavo de olor, anís molido; aparte se cose la miel con agua, hojas de higo, cáscara de naranja, canela, clavo de olor y anís; luego la masa se va friendo en aceite muy caliente dándole forma de picaron como una argolla; y se sirve rociado con miel. Bebidas de Mala. 1. Chicha de Jora.- Durante la celebración de fiestas, ya sea popular o privada, se caracteriza la chicha de Jora, cuyos ingredientes son: Jora molida, cebada tostada, maíz amarillo. 2. Chicha de Maní.- Al igual que la chicha de Jora es peculiar de Mala; sus ingredientes son maní y arroz molido. 3. El Vino.- Es uno de los rubros, en los cuales los valles de Cañete y Mala, pueden preciarse de un buen nivel de calidad y producción, lo que ha merecido el reconocimiento en diferentes certámenes nacionales. Monumentos Históricos. La Glorieta Oriental. Dejada en el corazón de la ciudad como recuerdo de gratitud de la colonia China, por la hospitalidad de la tierra maleña, donde se afincaron como peones – trabajadores de las haciendas que existieron en el valle, durante los años 1905 un gesto loable que perdura. Capilla Colonial de Barranca. En la senda de la Barranca al rio se encuentra la capilla colonial, como un monumento de desafío ante el tiempo que pasa sin final, fue su apartado reciento refugio de adoración a nuestro señor Jesucristo, testigo de nuestra pasada generación. Construido el 18 de agosto de 1818.
La Belleza Arquitectónica de la Iglesia. La Iglesia Católica la cual constituye devota inspiración de religiosidad que luce su belleza arquitectónica, como un cofre de tesoros de la ciudad. Fue centro de reuniones y actos religiosos donde concurrían los pobladores de todo el valle, para su proceso de evangelización. Lugares Turísticos. Las playas como Totoritas, Boca de Rió, Salazar, Barcelona, Bujama, La Caleta de Bujama. En sus platanales se ubica el fundo “Los Laureles” con importantes y atractivas instalaciones turísticas, ubicado en la antigua Panamericana Sur. La campiña maleña se extiende por el camino a Calango hacia una importante zona agrícola como el Anexo de San José del Monte. Otra de las áreas que constituyen un importante atractivo son el Centro Turístico llamado Bujama - Lackus donde se está practicando el Sky Acuático, zona en la que se realizan competencias internacionales. Ruinas del Salitre. ALCALDES EN LA HISTORIA DE MALA 1. Martín Yaya Torres 1917 - 920 2. José Zacarías Zavala 1920 - 1925 3. Nicanor Retes 1925 - 1927 4. Juan B. Chavez 1927 - 1930 5. M. Vidal Manco 1930 - 1932 6. José Francisco Chumpitaz 1932 - 1934 7. José Maria Cullas 1934 - 1936 8. Guillermo Garriazo 1936 -1938 9. Francisco Huapaya 1938 10. Faustino Artadi Francia 1938 - 1945 11. Rafael Avalos Garcia 1945 - 1948 12. Juan C. Chumpitaz Zavala 1948 - 1950 13. Apolinario Francia Huapaya 1950 - 1952 14. Faustino Artadi Francia 1952 – 1956 15. Roque Vargas Prada 1956 - 1959 16. Maximiliano Miranda Castillo 1959 - 1960 17. Josñe Juapaya Soriano 1960 - 1963 18. Victor Amianto Imbiozzi 1963 19. Julio Francia Quispe 1964 - 1967 20. Jose Huapaya Soriano 1967 -1970 21. Raúl Ugarteche De Asin 1970 - 1974 22. Victor Amianto Imbiozzi 1974 - 1976 23. Manuel Higa Azama 1976 - 1977 24. Hernn Baylon Ariza 1977 - 1978 25. Mauricio Chumpitazi Porras 1978 - 1980 26. Isidoro Martín Antialon Quispe 1980 - 1981 27. Walter Dionisio Chumpitaz Agapito 1981 - 1984 28. Mauricio Cumpitazi Porras 1984 - 1987 29. Walter Dionisio Chumpitaz Agapito 1987 - 1990 30. Andrés Bancayan Villavicencio 1990 - 1993 31. Mauricio Chumpitazi Porras 1993 - 1996 32. Andrés Bancayan Villavicencio 1996 - 1998 33. Juan Arturo Yaya Huapaya 1999 – 2002 34. Juan Hugo Nolazco Manco 2003 – 2006 35. Víctor Hugo Carbajal Gonzales 2007 - 2010
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