Saberes y sabores de nuestro País - Ministerio de Desarrollo Social

1928
1929
A pesar de que la idea de Gregorio Araoz Alfaro no pudiera concretarse, Yrigoyen lograba
avanzar en otras cuestiones. El país no contaba con ninguna oficina técnica que
pudiera asesorar al gobierno en todos los problemas que afectaban a la nutrición del
pueblo. A raíz de esta dificultad, se crea el Instituto Nacional de Nutrición. Según
su creador, Dr. Pedro Escudero:
“…la base de la conservación del ser viviente es la nutrición; vida, vigor,
reproducción espiritual y moral, dependen de ella. Por eso el Instituto se
denomina de la Nutrición y comprende solidariamente el estudio de la vida
del hombre como entidad física y moral y el estudio de la sociedad que
constituye. El Instituto Nacional de la Nutrición no es aisladamente un hospital,
aunque cura enfermos. Ni un laboratorio biológico aunque analiza la
vida. Ni un centro de estudios sociales aunque investiga la sociedad. Ni
una oficina de asistencia social aunque ayuda a los necesitados. Es todo
ello junto, pero la investigación es su centro, su fin, su todo. Por todo ello
es sustancialmente un instrumento de gobierno, el consejero de la política
social, el compás de la asistencia social.” 8
El Instituto Nacional de Nutrición trabajaba a la par del Cuerpo
Médico. Pero más allá del esfuerzo conjunto, no lograban cubrir las
necesidades que se dispersaban en la amplitud del territorio argentino.
Es así, que en 1929 con la creación del Cuerpo de Visitadoras
de la Higiene Escolar, las posibilidades de intervenir en la
población escolar de las provincias, dejaron de ser utópicas.
Las visitadoras actuaban como intermediarias entre los médicos y
las familias, logrando un contacto permanente con los niños cuyo
crecimiento se encontraba más alejado de la supervisión y el
control médico.
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