Saberes y sabores de nuestro País - Ministerio de Desarrollo Social

1968
1972
1973
alimentación era recuperada.
En estos años, una nueva ley venía a intervenir en la alimentación de la población. Para
enfrentar el bocio endémico, se sanciona la primera ley de fortificación de alimentos que
estableció el agregado de yodo a la sal de mesa.
Sin embargo, la política social más
estrechamente vinculada con la alimentación
de los más vulnerables,
es la que se desarrolla a partir del
episodio del cierre de los ingenios
de Tucumán.
Los militares enviaron quinientos
gendarmes y policías federales para ocupar y clausurar por la fuerza un total de 11 de los
27 ingenios que operaban en la provincia. Las medidas del régimen militar comprendieron,
además, la eliminación de unos 10.000 pequeños productores cañeros y la reducción
de 120.000 hectáreas de cultivos.
La crisis provincial era un hecho. A finales de la década del 60 el Ministerio
de Bienestar Social, implementó una red de comedores
escolares, destinado a cubrir las necesidades alimentarias de los niños
tucumanos. Programa que fue conocido con el nombre de PROSONU
(Programa Social Nutricional).
Años más tarde y con el nombre de Programa de Comedores
Escolares, la experiencia se generalizaba a 21 de las 24 jurisdicciones del país. Sin
embargo, el Instituto Nacional de Nutrición, esta vez no aportó el conocimiento técnico
necesario, ya que en 1968 había sido derogado por decreto.
La vuelta del gobierno peronista, prometía romper con la política social de “remache” que
había desplegado la Revolución Argentina. Pero la promesa no pudo concretarse. Perón
muere y el gobierno de Isabelita marcaba el antecedente de una de las épocas más
oscuras de nuestro país. Bajo este contexto, la preocupación por los pobres, sólo podía
leerse en las pancartas de quienes luchaban por un cambio social. El Estado, lejos de
planificar políticas sociales, planificaba un genocidio.
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