Adriana Sarmiento Dueñas, Bióloga - Instituto de Investigación de ...

FAMILIA: CAPRIFOLlACEAE ESPECIE: Sambucus nigra lo
NOMBRE COMÚN (Grupo humano-región): Sauco, Saúco (55). Sauco, zahuco (19).
SINÓNIMOS (Missouri Botanical Garden w 3 TROPICOS):
Sambucus nigra fo. /uteo-vriegata
Sambucus nigra fo. Nigra
Sambucus nigra subsp. canadensis (L.) BolIi
Sambucus nigra subsp. cero/ea (Raf.) BolIi
Sambucus nigra subsp. maderensis (Lowe) BolIi
Sambucus nigra subsp. Nigra
Sambucus nigra subsp. pa/mensis (Link) BolIi
Sambucus nigra subsp. peruviana (Kunth) BolIi
Sambucus nígra var. canadensis (L.) B.L. Turner
Sambucus nigra varo cero/ea (Raf.) B.L. Turner
Sambucus nígra varo /acíníata Lowe
Sambucus nigra var. nigra
DISTRIBUCiÓN EN COLOMBIA: Colombia: Meta (Cubarral-Vereda San Cayetano).
PISO TÉRMICO: Cálido, templado y frío
HÁBITAT: Sotobosque
HÁBITO DE CRECIMIENTO Y ALTURA DE LA PLANTA: Arbolito de 3 a10 mt de altura
Información de su uso como tintórea:
DESCRIPCiÓN DEL USO: Colorante (55).
Colorante para el vino rojo (Saller & Stefani, 1960). Fuente de pigmentos naturales para la
industria alimenticia (Wilska-Jeszka, 1980) (19).
PARTE DE LA PLANTA Y ESTADO DE LA PARTE USADA: Hoja, fruto, corteza (55).
Fruto seco (19).
SUPERFICIE SOBRE LA QUE SE APLICA EL TINTE: Vino (19).
PROCESO DE PREPARACiÓN DEL TINTE Y CUIDADOS ESPECIALES: Si se utilizan
los frutos y se les trata con cloruro de sodio se consiguen tonos que varían del azul al
violáceo. Rustaiyan y colaboradores (1977) detectan la presencia de un alcaloide, la
sambucina, y aceites etéreos, una saponina, un glucósido, materias tánicas y resinosas.
Mayer (1950) dice que se obtiene de las cortezas mordentadas con sulfato de hierro un
extracto negro. Experimentando con los frutos, detectan el cloruro de sambucina,
antociano que se puede desdoblar en cianidina, glucosa y rammosa (55).
MORDIENTE: Sulfato de aluminio. Cloruro de sodio. Sulfato de hierro (55).
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