El libro blanco de la leche y los productos lacteos - Canilec - Fepale

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II CONSUMO. 6. La leche en los programas de ayuda alimentaria. Dra. María del Pilar Milke García Investigadora en Ciencias Médicas B Dirección de Nutrición Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán 7. Producción de leche y productos lácteos en México. Dr. Félix Martínez Cabrera Presidente del Consejo Directivo Nacional CANILEC Lic. José García González Director General CANILEC Lic. Jesús Revuelta Tortolero Gerente de Informática CANILEC 8. Productos lácteos en el mercado mundial y en México:producción y consumo. Dra. Sara Esther Valdés Martínez Profesora Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán Universidad Nacional Autónoma de México 9. Etiquetado de la leche y los productos lácteos. Lic. José García González Director General CANILEC Lic. Jesús Revuelta Tortolero CANILEC 80 85 90 97 7
8 III LECHE, PRODUCTOS LACTEOS Y SALUD. 10. La importancia de la leche y los lácteos en la dieta. Dra. María del Pilar Milke García Investigadora en Ciencias Médicas B Dirección de Nutrición Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” 11. Fórmulas para lactantes. Dr. Jorge Luis Chávez Servín Docente de la Licenciatura en Nutrición Universidad del Valle de México, Campus Querétaro. 12. Fórmulas para lactantes especializadas. Dra. Ana María Calderón de la Barca Investigadora Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) Sonora 13. Productos lácteos y salud. Lic. Nut. Cecilia Sommer Finkelman Consultora independiente 14. Alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche. Dra. Judith Jiménez Guzmán Profesora e investigadora del Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa Dr. Mariano García Garibay Director de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Lerma Anexo. Glosario. 103 114 124 129 139 149 150
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