Semana 3 - Carbohidratos y lípidos - Flor García Huamán

Cuando estos monosacáridos están en solución, el grupo aldehído o
cetona tiene una tendencia a reaccionar con uno de los grupos
hidroxilo, produciendo una estructura en anillo.
En la glucosa por ejemplo, el grupo aldehído del primer átomo de
carbono reacciona con el grupo hidroxilo del quinto átomo de carbono,
produciendo un anillo de seis miembros, como se ve en la fig. 3-6 .
Cuando se forma el anillo, puede cerrarse de dos maneras diferentes,
estando ahora el grupo hidroxilo en el primer carbono, pero situado o
bien por encima, o bien por debajo del plano del anillo.
Dra. FLOR TERESA GARCÍA HUAMÁN 10