Semana 3 - Carbohidratos y lípidos - Flor García Huamán

Como consecuencia una de las disposiciones es la imagen especular de
la otra. Por lo tanto no se puede superponer ambas estructuras, esto
se denomina QUIRALIDAD. Una consecuencia de la quiralidad es que
las molécula biológicas, por ejemplo las enzimas, sólo pueden actuar
con un isómero en particular ya que estructuralmente no pueden
“encajar” con el otro isómero.
Ejemplo:
Todos los aminoácidos se presentan en dos formas, los dos isómeros
ópticos. Llamado forma L y forma D (fig. 3-3 b). Sólo los aminoácidos L
se encuentran comúnmente en las proteínas de los seres vivos.
Dra. FLOR TERESA GARCÍA HUAMÁN 4