Semana 3 - Carbohidratos y lípidos - Flor García Huamán

Como resultado, el extremo fosfato de la molécula es hidrofílico,
mientras que las porciones de ácido graso son hidrofóbicas (fig.
3-15).
En los glucolípidos, el tercer carbono de la molécula de glicerol
no está ocupado por un grupo fosfato, sino por una cadena corta
de carbohidratos. Dependiendo del glucolípido, esta cadena
puede contener, en cualquier lugar, entre uno y quince
monómeros de monosacáridos. Al igual que la cabeza de fosfato
de un fosfolípido, la cabeza de carbohidrato de un glucolípido es
hidrofílica y las colas de ácidos grasos son hidrofóbicas.
Dra. FLOR TERESA GARCÍA HUAMÁN 34