Semana 3 - Carbohidratos y lípidos - Flor García Huamán
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Teniendo en cuenta el factor hídrico, las grasas almacenan seis<br />
veces más energía por gramo que el glucógeno, y éste es<br />
indudablemente el motivo por el cual, en el curso de la<br />
evolución, llegaron a desempeñar un papel fundamental en el<br />
almacenamiento de energía.<br />
Una molécula de grasa consta de tres moléculas de ácido graso<br />
unidas a una molécula de glicerol.<br />
El glicerol es un alcohol de tres carbonos que contiene tres<br />
grupos hidroxilo.<br />
Dra. FLOR TERESA GARCÍA HUAMÁN 26
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