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El Futuro de la Ganadería en América del Norte
Reservado hasta
12:00 pm – 18 de Abril, 2006
potencial de esta opción podría ser un incremento en la capacidad selección de productos
del consumidor y facilitar la comercialización en los nichos de mercado
2. Desarrollo y aplicación de estándares y códigos de prácticas.
La industria ha progresado de manera sustancial en la aplicación de avances científicos
para el desarrollo de estándares y códigos de práctica para mejorar el bienestar del
ganado. Es necesario un enfoque multidisciplinario para el desarrollo de estándares. El
creciente incremento en la integración de la industria pecuaria en América del Norte
requiere que los estándares sean desarrollados y aplicados al transporte y al sacrifico de
los animales, en adición a los métodos de producción. Una opción para la industria
podría ser el asegurar que los estándares y los códigos estén siendo desarrollados para
todos los tipos de ganado.
Los grupos de la industria podrían hacer que la divulgación de la información y el apoyo
a la capacitación para la aplicación de los estándares de manera apropiada, sea una
actividad altamente prioritaria. Ellos también podrían prestar apoyo para el desarrollo y
la aplicación de estándares apropiados con base científica en América del Norte y asistir a
los representantes del gobierno en los esfuerzos para desarrollar estándares
internacionales apropiados a través de la Organización Mundial para la Salud Animal
(OIE). Los grupos de la industria a través de América del Norte podrían trabajar juntos
para proveer una mayor coordinación y armonización enfocada al desarrollo de
estándares, programas de certificación y etiquetado, incluyendo ayuda al público en
general para entender cuál es el significado de los diferentes tipos de certificación. Esto
es necesario para evitar confusiones sobre el etiquetado, lo cual parece ser un problema
en Europa. Los gobiernos podrían también jugar un papel activo en la armonización de
los estándares. Sin embargo, la estandarización podría conducir a un decremento en la
selección de productos del consumidor y a reducir oportunidades para los nichos del
mercado que están fuera de las opciones de certificación establecidas.
3. Aumento en la investigación y la educación.
La investigación puede jugar un papel importante en el apoyo a la industria para mejorar
el bienestar de los animales. Una opción podría ser el asignar una alta prioridad a este
tema en la investigación públicamente financiada, por ejemplo, incrementando la
proporción del total de fondos actualmente disponibles para la investigación en cría y
producción de animales, e instalaciones y métodos de procesamiento. Se puede poner
particular énfasis en el impulso a la investigación para que produzca desarrollos que sean
prácticos y económicamente viables. Un paso posterior podría ser que todos los
programas técnicos, profesionales, de postgrado y de educación continua en ciencia
animal, medicina veterinaria y campos relacionados, incorporen materiales en relación a
los diversos aspectos del bienestar animal –no sólo a aspectos biológicos sino también
éticos y de perspectiva socioeconómica.
Finalmente, la divulgación de la información y las actividades de capacitación en relación
al bienestar animal podrían volverse una prioridad en los programas de extensión pública,
particularmente para la capacitación de productores y trabajadores de la industria
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