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6 Embalado y Almacenado de los Productos Pesqueros
• Vapor de agua.
Cada uno de estos riesgos responde a unas circunstancias típicas que
lo provocan.
• Temperatura elevada:
Puede estar provocada por distintos factores: exposición solar directa,
proximidad a sistemas de calefacción, calderas, temperatura ambiental
elevada, exposición indirecta al sol, etc.
• Baja temperatura:
Provocada por transporte aéreo sin climatización apropiada, almacenaje a
temperatura ambiente propia de climas fríos o almacenaje con refrigeración.
• Baja presión:
Provocada por cambios en la altitud. Un ejemplo de esto es el caso de bodegas
despresurizadas en aviones.
• Luz:
Provocada por exposición directa al sol, a radiaciones ultravioleta o a
luz artificial.
• Agua líquida:
En el caso de que sea fresca, su aparición es debida a charcos/inundaciones;
condensación y transpiración en bodegas localizadas en los buques; lluvia
durante el trayecto; carga y descarga, y almacenaje.
Si el agua contiene impurezas, su aparición se debe a charcos de agua salada
en muelles, agua de mar en bodegas, sal marina en la cubierta de carga, aguas
industriales residuales, etc.
• Suciedad:
Provocada por polvo o exposición al viento con arena.