Unidad de Producción 'Arroz-Ganadería' - Inia

Jornada
Unidad de Producción Arroz-Ganadería
cantidad y calidad. Otro ejemplo de costos ocultos es el que tiene que ver con la posible
contaminación de los cursos de agua, cuyos efectos a menudo se soslayan pero que
constituyen un costo pocas veces internalizado en la estructura de costos. Todos estos son
factores que han abonado la confusión existente acerca del verdadero significado del
concepto de maximización, como objetivo económico de la empresa.
En realidad, y en su interpretación correcta, el objetivo de la empresa es la maximización del
flujo de beneficios en el tiempo. Desde el punto de vista económico, no es racional realizar
una explotación depredadora que maximice los ingresos en el corto plazo, hipotecando la
productividad de los factores y los recursos naturales. La actividad productiva no se agota en
una cosecha, en una esquila o en la venta del primer camión de ganado bovino u ovino. Por
el contrario, debe ser entendida como un proceso que transcurre en un período de tiempo
considerable, de largo plazo.
Este enfoque, el cual constituye la verdadera acepción del concepto económico de
maximización de beneficios, es el que se aplica a la llamada “UPAG Comercial”, un
hipotético establecimiento arrocero-ganadero de 780 ha, a los efectos de simular y estudiar
su comportamiento empresarial. La “UPAG Comercial” encarna la experiencia de un predio
con un historial de uso arrocero muy intensivo (más de 40 años), una importante presencia
de enfermedades y malezas y una pérdida generalizada de la estructura del suelo 2 . Esta
complicada situación de partida no admitía continuar con un sistema de producción que
estaba teniendo serias consecuencias sobre los recursos y que comprometió seriamente, a
esa altura, la viabilidad misma de la unidad de producción.
La verdadera racionalidad económica, expresada en los objetivos de la empresa “UPAG
Comercial”, no debe entenderse entonces como la búsqueda insistente de una
circunstancialmente alta producción de arroz, carne o lana que haga máximo el ingreso neto
de un año particular. Por el contrario, consiste en la aplicación de un paquete tecnológico
que haga un uso racional de todos los factores de producción, fundamentalmente los
recursos naturales, asegurando la sostenibilidad de la unidad productiva. Solo de esta forma
se logrará maximizar los beneficios económicos durante el ciclo de vida de la empresa;
beneficios estos que trascenderán hacia las generaciones futuras.
La aplicación de esta orientación en el pasado no habría conducido, seguramente, a un
punto tan crítico de pérdida de potencial de producción como el observado en este caso
particular. Esto obligó a establecer un planteo que, dentro de ese enfoque de maximización
de un flujo de beneficios en el tiempo, apuntara primero a “revertir los efectos de largos
procesos cuyo impacto trasciende los cortos períodos anuales de ejecución de la producción
agrícola”. 3 Como se mencionó anteriormente, “muy diferentes serían los métodos a utilizar, si
se partiera de una situación de campo natural o de suelos con largo descanso agrícola.”
La alternativa elegida implicó, en este caso particular, el desarrollo de un sistema de
producción integrado que aproveche las ventajas de complementación biológica entre
2 Deambrosi, E, y Bonilla, O. (2006) “Capítulo IV.3. Resultados de la Producción de Arroz.” En Unidad de Producción Arroz-
Ganadería (UPAG). Resultados 2004-2005. INIA-Treinta y Tres. Serie Actividades de Difusión 411: 21-31.
3 Deambrosi, E, (2006) “Capítulo I. Introducción.” En Unidad de Producción Arroz-Ganadería (UPAG). Resultados 2004-2005.
INIA-Treinta y Tres. Serie Actividades de Difusión 411: pag.1.
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TREINTA Y TRES
Estación Experimental del Este