Unidad de Producción 'Arroz-Ganadería' - Inia

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Jornada Unidad de Producción Arroz-Ganadería 240 226 220 208 207 213 200 kg/ha 180 160 168 168 140 129 120 100 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Ejercicio Figura 5. Evolución de la producción de carne vacuna por hectárea 0,90 0,85 0,80 U$S/kg en pie 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Ejercicio Compra Venta Figura 6. Evolución de los precios de compra y de venta de los novillos, en U$S/kg TREINTA Y TRES Estación Experimental del Este 41
Jornada Unidad de Producción Arroz-Ganadería El resumen de ingresos y gastos directos de la otra subactividad ganadera, engorde de corderos se presenta en el Cuadro 9. Se observa que en este ejercicio no se repitieron las excelentes condiciones de mercado de carne ovina que pautaron el ejercicio 04/05. El precio obtenido para los corderos fue de U$S 1,70 por kilogramo en segunda balanza, cuando el año anterior se alcanzó un promedio de U$S 2,30. En adición, el rendimiento de los corderos en este año fue inferior (cayó del 48% al 45%). Finalmente, el volumen de corderos en engorde durante el presente ejercicio también disminuyó; fue un 60% del manejado al año anterior. Todo ello trajo como consecuencia una sensible caída del rubro carne ovina en la participación del negocio. El margen bruto de esta subactividad apenas llegó a U$S 10.137. Cuadro 9. Resumen de ingresos y gastos de la subactividad corderos, ejercicio 05/06 Concepto Cabezas kg/cab. U$S/kg U$S × 10 % Venta de corderos gordos 276 38,28 0,765 80.830 87,0 % Venta de lana 802 kg 1,50 12.031 13,0 % Ingresos Totales 92.861 100,0 % Compra de corderos 276 30,95 0,80 68.343 82,6 % Pasturas 7.468 9,0 % Esquila 2.070 2,5 % Sanidad 244 0,3 % Mano de Obra 1.721 2,1 % IMEBA y adicionales 2.879 3,5 % Gastos Directos 82.724 100,0 % Margen Bruto 10.137 Si se analiza la composición de ingresos, se verifica que la carne ovina representó un 87% de los ingresos, en tanto que la lana representó el restante 13%. Esto representó un incremento de 3 puntos porcentuales en la participación de la lana, que en el ejercicio anterior había representado apenas el 10% del total del rubro ovino. En lo que respecta a los gastos, se advierte que la compra de animales constituyó el 82,6% de los costos directos de la subactividad. La alimentación de los corderos, realizada exclusivamente en base a pasturas, representó el 9%. Le siguieron, en orden los impuestos directos (3,5%), los gastos de esquila (2,5%), la mano de obra (2,1%), siendo los gastos de sanidad el rubro de menor incidencia relativa (0,3%). En la Figura 7 se grafica la evolución de la producción de carne ovina en la UPAG, para los siete ejercicios considerados de la serie. A pesar de la caída registrada en la producción, por las razones discutidas anteriormente, la producción física igualmente se mantuvo por encima de los 90 kg/ha, lo cual ocurrió en cuatro de los siete ejercicios analizados. 42 TREINTA Y TRES Estación Experimental del Este
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