Articulo completo - Revista Enología

Uno de los problemas que presenta el roble es su débil dominancia apical, por lo
que tiene tendencia a bifurcarse o a ramificarse con facilidad. Por ello los árboles
han de crecer en compañía de otros, ya que por efecto de la competencia lateral
se favorecerá la formación de troncos únicos y rectos. Ninguna actuación debe
dar lugar a la puesta en luz repentina del tronco de los árboles, ya que éstos se
cubren con facilidad de brotes chupones, que deprecian considerablemente la
madera. Las claras serán, por tanto, moderadas y se actuará sobre todo en
árboles dominantes y codominantes, que irán adquiriendo mayor consistencia a
medida que la competencia disminuya. Como norma general, éstos deben tener
la copa a la luz y el tronco a la sombra. Por otro lado, los cambios bruscos de
densidad provocan incrementos fuertes del crecimiento en diámetro, con lo que
los anillos de crecimiento pasan a estar muy separados, lo que no es conveniente.
En las primeras etapas la densidad debe ser superior a los 10.000 pies/ha. Será
preciso hacer clareos desde los 15 años en adelante, a intervalos de 7 a 10 años,
llegándose a densidades de 2.000-2.500 pies/ha., en una primera fase. La
primera clara puede conllevar la preselección de los candidatos a pies de porvenir,
en un número de 200-300 pies/ha., para luego realizar la selección definitiva a los
50-60 años. El espaciamiento adecuado entre los pies de porvenir definitivos
oscilará entre 10 y 12 metros (70-100 pies/ha.).
Cuando el robledal se cultiva según la técnica de haute futaie o monte alto regular,
se obtienen ejemplares de gran calidad, para lo que es necesario respetar un ciclo
riguroso de operaciones de selección y de cortas de aclareo, dirigidas siempre a
favorecer la obtención de árboles de fustes rectos, de gran altura y el mayor
diámetro posible. Si esto se realiza de forma adecuada la corta podrá iniciarse
antes (90-100 años), ya que de lo contrario los diámetros serán reducidos y habrá
que esperar más tiempo (120 años o más). es el modo de cultivo en el que se
obtiene un menor número de pies por ha., pero el rendimiento es en madera de la
mejor calidad, como es el caso del bosque de Tronçais, en el Centro de Francia.
Generalmente son bosques rovenientes de siembras artificiales o plantaciones, por
lo que los árboles tienen la misma edad, llegando al estado óptimo de corta al
mismo tiempo. Después de la corta queda una maleza proveniente de la
regeneración natural de semillas que constituye la base del futuro robledal (Vivas,
1998).
El robledal cultivado como taillis sous futaie o monte bajo con resalvos (también
monte medio regular), proviene de ejemplares rebrotados de cepa, que se llaman
chirpiales, y que se encuadran en dos estratos. En el inferior se encuentran los
ejemplares más jóvenes, que no han sido sometidos a reconversión. En el
superior, que suele ocupar aproximadamente la mitad de la superficie, tenemos
los ejemplares seleccionados para la explotación en las operaciones de resalveo,
que suelen tener edades variables. También se obtienen ejemplares de buena
calidad, aunque no tan alta y tan homogénea como en el caso de haute futaie.
Suelen ser árboles más bajos (25-30 m), de mayor grosor y de madera más
porosa. Los árboles del estrato superior, que son fértiles, aseguran una siembra
natural que se desarrolla por debajo de los chirpiales más jóvenes (Vivas, 1998).
ANATOMÍA Y PROPIEDADES FÍSICO-MECÁNICAS DE LA MADERA DE ROBLE
La madera para fabricación de barricas debe de cumplir una serie de
características físico-mecánicas como baja porosidad y permeabilidad, tamaño
del anillo y densidad convenientes, alta resistencia mecánica, facilidad al hendido,
alta durabilidad, etc., que permitan la obtención de las duelas, la construcción de
la barrica y el adecuado equilibrio entre los fenómenos de difusión gaseosa y
permeabilidad que tienen lugar en la interacción madera-vino. Estas
características exigen una estructura especial que sólo poseen algunas especies.
Revista Enología Nº4
Año IV Setiembre-Octubre 2007
7-18