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Revista de Análisis de Coyuntura Económica Economía Actual Gráfica 3 Precios de productos básicos, INPC y salario mínimo 2006-2012 Crecimiento acumulado, porcentaje 140,0 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 Tomate verde Azúcar Huevo Café Frijol Arroz Frutas Aceites Legumbres secas Tortilla de maíz Aguacate Pollo INPC Salario mínimo Fuente: Banxico (2012) y CONASAMI (2012) 2. Inflación en alimentos y su importancia en la canasta básica Como se observa en la gráfica 3, entre los productos con mayores incrementos en el periodo enero 2006 - enero de 2012 se encuentran bienes básicos para la dieta del mexicano (maíz, frijol, arroz, aceites, entre otros) para los cuales las familias destinan en promedio casi una cuarta parte de su gasto, 23% (INEGI, 2011a). De acuerdo a su importancia en el consumo familiar (INEGI, 2011a), de los 80 productos que componen la canasta básica (Banxico, 2012), en los primeros 20 se pueden encontrar alimentos (leche, tortillas, carne y huevo), energéticos (gasolina, electricidad, gas doméstico) y transporte (autobús urbano, taxi, colectivo), entre otros (cuadro 1), productos esenciales para satisfacer las necesidades primarias de una familia. 30 ECONOMIA 9MAYO.indd 30 09/05/12 09:46
Economía Actual Revista de Análisis de Coyuntura Económica Cuadro 1 Productos de la canasta básica de acuerdo a su ponderación Lugar Producto Ponderación 1 Gasolina de bajo octanaje 3.68 2 Electricidad 3.56 3 Colectivo (transporte) 1.98 4 Gas doméstico 1.84 5 Bistec de res 1.79 6 Tortilla de maíz 1.59 7 Cerveza 1.57 8 Servicio telefónico local 1.52 9 Leche pasteurizada y fresca 1.44 10 Autobús urbano 1.17 11 Refrescos envasados 1.15 12 Detergentes 0.73 13 Taxi 0.67 14 Huevo 0.62 15 Papel higiénico 0.54 16 Autobús foráneo 0.46 17 Agua embotellada 0.39 18 Pasta dental 0.37 19 Cine 0.37 20 Plan blanco 0.35 Fuente: Elaboración propia con datos de Banxico (2012) e INEGI (2011a) 3. Capacidad de compra del salario mínimo. Instituciones como el Consejo Nacional de Evaluación de la Política Social (CONEVAL), el Consejo de Evaluación Social del Distrito Federal, así como el Centro de Análisis Multidisciplinario de la Facultad de Economía la Universidad Autónoma de México (CAM-UNAM) se han dado a la tarea de estimar el costo de una canasta alimentaria. En el caso de la UNAM la canasta definida como canasta alimentaria recomendable (CAR) incluye 24 productos, la del DF, 46 y las canastas urbana y rural definidas por CONEVAL 38 y 33 productos, respectivamente. Teniendo en cuenta los productos que componen cada una de estas canastas, sus precios y los requerimientos nutricionales diarios (CONEVAL, 2010) para una familia de 4 miembros (INEGI, 2011b) es posible estimar su costo. Al comparar este costo con el salario mínimo promedio del 2012, que es de 60.7 pesos por día es fácil observar que el precio de cada una de estas canastas es superior al salario mínimo. Por ejemplo para adquirir la CAR se necesitan 1.5 salarios mínimos, en tanto que para la canasta alimentaria rural (CONEVAL) se requieren 1.6 salarios mínimos (cuadro 2). Esto demuestra que la capacidad de compra del salario es insuficiente para adquirir los bienes de consumo diario. Concepto Cuadro 2 Costo de la canasta alimentaria y salario mínimo No. de productos Costo promedio 1 (pesos diarios) No. de salarios mínimos Canasta alimentaria recomendable (CAR-UNAM) 24 88.5 1.5 Canasta alimentaria rural (CONEVAL) 33 94.5 1.6 Canasta alimentaria para el DF 46 154.1 2.5 Canasta alimentaria urbana (CONEVAL) 38 143.2 2.3 1 Los precios corresponden a centrales de abasto y tiendas de autoservicio que se encuentran en el Distrito Federal y áreas conurbadas, para el periodo del 17 al 23 de febrero y del 9 al 22 de marzo de 2012. Fuente: Elaboración propia con información de: PROFECO (2012), CAM-UNAM (2010), EVALUA DF (2011) y CONEVAL (2012) 31 ECONOMIA 9MAYO.indd 31 09/05/12 09:46
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