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Recetas<br />
Recipes<br />
Salmorejo cordobés con jamón y huevo<br />
Cordovan Salmorejo with Ham and Egg<br />
Ingredientes<br />
Ingredients<br />
■ 1 kg de tomates<br />
■ Pan de miga blanca<br />
■ Aceite de oliva<br />
■ 1 diente de ajo<br />
■ 3 huevos<br />
■ 200 grs de jamón picado<br />
■ 1 cucharadita de vinagre<br />
■ Sal<br />
■ 1 kg tomatoes<br />
■ White bread<br />
■ Olive oil<br />
■ 1 clove of garlic<br />
■ 3 eggs<br />
■ 200 g diced ham<br />
■ 1 teaspoon vinegar<br />
■ Salt<br />
Elaboración<br />
Instructions<br />
El día anterior, dejar el pan macerar en aceite de oliva con<br />
el ajo troceado.<br />
Trituramos los tomates pelados, el pan, el aceite, un huevo,<br />
el ajo y la sal. Tamizamos la crema resultante hasta que<br />
quede muy fina.<br />
Decorar con los huevos cocidos laminados o picados, y el<br />
jamón picado. Para terminar, rociar con un chorrito de aceite<br />
de oliva virgen extra.<br />
Soak the bread in olive oil with the diced garlic the day<br />
before.<br />
Purée the peeled tomatoes, bread, oil, one egg, garlic and<br />
salt. Sieve this cream until very fine.<br />
Slice or dice the boiled eggs and decorate with the diced<br />
ham. Finally, sprinkle with extra virgin olive oil.
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