vitaminas y minerales

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• Diez de estos aborígenes urbanizadas, diabéticos tipo II, decidió regresar a su estilo de
vida de cazadores-recolectores durante siete semanas. La edad media fue de 54 años y
todos tenían exceso de peso y poco ejercicio. Antes del estudio, la mayoría comía una
dieta rica en grasas animales y muchos de ellos tienían hipertensión, mientras que la mitad
del grupo de estudio bebía demasiado.
Durante el estudio, siete semanas, el aumento de su nivel de actividad y la ingestión de
alimentos se redujo a 1.200 calorías por día. Aunque el 64% de su dieta (de captura) fue
de proteína y sólo el 13% de grasa, todos los sujetos perdieron peso de manera constante.
La presión arterial y los triglicéridos cayeron. La tolerancia a la glucosa mejoró
significativamente, pasando de un promedio de ayuno, 200 mg/dl a 120 mg/dl, lo que indica
una mejora significativa en la recuperación prandial. 305
El consumo juvenil de café, té 306 , nitratos 307 , nitrosaminas 308 fomenta el desarrollo de la diabetes insulinodependiente.
Muchos alimentos son diabetógenos, incluyendo el trigo, el soja 309 , leche de vaca 310 ,
especialmente en niños y bebés. Otros factores que pueden aumentar la resistencia a la insulina, pero
cualquiera que sea la causa, la manifestación final común de la hiperinsulinemia y la hiper / hipo
sensibilidad está en la estrategia de alimentación de la regulación de la glucosa y la prevención o
mejoría de las enfermedades degenerativas relacionadas con la glucosa.
La resistencia a la insulina no relacionada con la dieta es habitualmente precipitada por el embarazo, el
estrés o sepsis. Los defectos del receptor después de la señal de la participación en la transducción de
la síntesis de los transportadores de glucosa y la actividad es una complicación común de lesión o
sepsis, impulsado por el estrés, la elevación de adrenalina, glucagón y el cortisol. Mientras que la dieta
no está involucrado en el desarrollo de resistencia a la insulina en condiciones asociadas con el estrés
metabólico, los ajustes en la dieta y la estrategia de nutrición puede prevenir el empeoramiento de la
hiperinsulinemia, hiperglucemia y se observa frecuentemente en las mujeres embarazadas, lesionados o
pacientes sépticos. 311
La restricción proteica puede retrasar o prevenir el desarrollo de la nefropatía. Veintidós pacientes diabéticos
insulino-dependientes recibieron, al azar, una dieta alta en proteínas o una dieta sin restricciones, con
restricción proteica moderada durante 6 meses. Los pacientes con dieta libre mostraron una disminución
progresiva de la tasa de filtración glomerular, sin cambio en protinúria. Los pacientes de restricción de
proteínas, mostraron una marcada disminución en protinúria y una estabilización de la tasa de filtración
glomerular, independientemente de los cambios en la presión arterial o el control de la glucemia. 312
305 O’Day, K, Marked improvement in carbohydrate and lipid metabolism in diabetic Australian aborigines after temporary
reversion to traditional lifestyle. Diabetes 33(6):596-603, 1984
306 Virtanen, S M, et. al, Is children’s or parent’s coffee or tea consumption associated with the risk for insulin dependent
diabetes mellitus in children? Eur J Clin Nutr 48:279-85, 1994
307 Kostraba, JN, et al., I 15(11):1505-8, 1992
308 Dahlquist, GG, et. al, Dietary factors and the risk of developing insulin dependent diabetes in children. Br Med J
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309 Scott, F W, et. al, Milk and type I diabetes, Examining the evidence and broadening the focus. Diabetes Care
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310 Atkinson, M A, Ellis, T M, Infants diets and insulin dependent diabetes: evaluating the “cow’s milk hypothesis and a
role for anti bovine serum albumin immunity. J Am Coll Nutr 16(4): 334-40 1997
311 McDonald, Op. Cit.
312 Raal, FJ, et. al, Effect of moderate protein restriction on the progression of overt diabetic neuropathy: a 6 month
prospective study. Am J Clin Nutr 60:579-85:1994
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