vitaminas y minerales

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El hecho de tener en cuenta esta situación de gravidad fisiológica significa que la niacina podría ser
considerada (equivocadamente) como una toxina en esta situación. La aplicación de una margen
de seguridad de 100, como lo exige el procedimiento de evaluación de riesgo, la dosis permitida
sería entonces de 100 ug, una dosis insignificante y que no tiene ningún impacto perceptible sobre
ele cuerpo humano.
En un documento con base científica, el Informe de este workshop es increíble. Por ejemplo, el
documento deja claro que hay pocas situaciones donde los datos están disponible para las
substância em estudio, pero que, "... los ajustes para la incertidumbre deben hacer uso de
factores de incertidumbre. (...) En cualquier caso, la incertidumbre de estas consideraciones
deben ser controlado con respecto al nivel de ingestión recomendado, en relación con la
esencialidad biológica o los niveles de ingestión relacionados con los efectos que se muestran en
la salud. ... Después de las incertidumbres que se tienen en cuenta, el valor resultante es el límite
superior específico para esta subpoblación. Cuando los datos son insuficientes para establecer
límites superiores de uno o más subgrupos de poblaciones (como es frequentemente el caso),
el evaluador de riesgos llena el vacío utiliando el límite superior establecido para otra subgrupo
de población. Es deseable [pero no necesario − autor] para realizar estos ajustes basados en la
compreensión de las diferencias fisiológicas entre los grupos. En ausencia de información,
sin embargo, una alternativa es el uso de escalas basadas en el peso corporal. Este tipo de
escala se ajusta al límite superior basado en los requisitos de energia." 65 A maioria de los
nutrientes tienen poco o nenhum impacto sobre los requisitos de energía, lo que a definición de
criterios de ingestión sobre esta base es más que un poco sorprendente. La bioquímica y la
individualidad bioquímica no se encuentran entendidas en ninguna parte.
Las deficiencias del sistema se destacan en el Informe. Consideremos, por ejemplo, "Si está
disponible, lo datos más útiles son los obtenidos directamente de la ingestión real de los individuos.
El grupo reconoció, sin embargo, que estos datos son poco comunes, en la mayoria de las
regiones del mundo. Así, el Informe presenta consideraciones que permiten el uso de datos
agregados. La derivación de una distribuición de la ingestión se puede lograr incluso con los
limitados datos agregados, usando métodos estadísticos especiales, para estimar y refinar
una curva de distribuición de la (sub) población en el enfoque. Consideraciones especiales fueran
propuestas y otras estrategias para combinar diferentes fuentes de datos, con ele fin de estimar
el consumo." 66 [El subrayado es mío]
La fragilidad deste método, clínico, médico y científico que es central para todo el processo de
evaluación de riesgo nutricional, está claro. Datos imaginarios se combinarán con otros datos
imaginarios, creando límites superiores de nutrientes que no tiendrán ningún efecto adverso,
incluso si tal sea sólo un concepto estadístico, y no clínico. Este sistema pro-enfermedad ni
siquiera requiere datos adicionales para su determinación, a nivel mundial.
65 Ibid. p. 18
66 Ibid. p.18
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