Búscanos en - La Regata

30Por Elizabeth Blancblanc@coqui.net| Año 2011, núm. 9Sobre 8 millones de turistas llegan cada año a nuestro entornocaribeño al disfrute del sol, consentirse en las hospederías,sumergirse en playas turquesas y cálidas, practicar toda clasede deportes acuáticos y degustar la buena mesa y sus rones.La mínima alusión desencadena imágenes de palmerasacompañadas de los alegres sones del steel band o los ritmosapabullantes del reggae.La condición multicultural y diversa es un maravilloso valorañadido del encanto caribeño. De isla en isla varía el lenguaje,los sonidos, la gastronomía, los colores y los aromas. Cadaisla tiene su propio estilo, marcado por sus particularescaracterísticas geográficas, sus antecedentes históricos y suscostumbres, que pueden diferir entre vecinos separados porunas pocas millas náuticas.Hoy les ofrezco una visita a Dominica…la pequeña princesita del Caribe. Estajoyita se encuentra situada entre las islasfrancesas Guadalupe y Martinica. Dominicaestá generosamente surtida de maravillasnaturales. Sus 80,000 simpáticos pobladoresviven mayormente de la agricultura y lapesca. En esta pequeña Isla crece uno de losbosques húmedos mejor conservados delmundo, con más de 1,000 especies de flores,un lago de aguas termales, más de 300ríos y casi igual número de cascadas(www.dominica.com).Su pintoresca capital, Roseau, entrela desembocadura del río Roseau yel Fort Young, posee un cuadriculartrazado y una belleza única con unacolección de casitas coloniales yalgunos edificios construidos despuésdel azote del huracán David en el1979. Es fácil recorrerla a pie y en lascercanías de Cork Street —su callecitaprincipal— hay varias galerías de arte,restaurantes, oficinas de gobierno ytiendas de artesanía.No es casualidad que Roseau se haposicionado como un interesante puerto de escala devarias compañías de cruceros. El rincón más animado deRoseau es su Plaza de Mercado, la cual se extiende hastala orilla del mar. El paisaje submarino cercano a la costaes igualmente espectacular y está cobrando fama comoun interesante destino para los nautas.A un lado de la Plaza, frente al paseo marítimo y elmuelle de cruceros, está el Museo de Dominica. ElFort Young (actualmente un hotel) se construyócon piedra volcánica en el 1775. Aun conservavestigios de su pasado militar. En el Jardín Botánicointeresantemente encontrará un aviario conamazonas imperiales y de cuello rojo. Entre losárboles se destacan los palos del paraíso, tecas,flamboyanes y canelos de Ceilán. El rico olor de lasorquídeas, rosas y violetas está garantizado. A lasalida del Jardín Botánico se encuentra el EmeraldPool, una pequeña y verdosa piscina naturalque recibe el agua de una cascada rodeada de helechos ymiramelindas.Uno de sus más visitados atractivos son las Trafalgar Falls. Elvalle donde ubican estas cascadas se extiende a ambos ladosde la carretera, cubierto por una extensa vegetación tropical.Tardará entre 15 a 20 minutos ascender a pie hacia las doscataratas, conocidas como “madre” y “padre”. La catarata padrea la izquierda es de agua fría y ambas caen hasta un estanque o“piscina natural”. Imprescindible traje de baño para que puedadeleitarse con un refrescante baño de pura naturaleza.La segunda ciudad de Dominica, Portsmouth,también cuenta con un puerto y marina paracruceros y embarcaciones, junto al cercano CabritsNational Park. Cerca de la costa en las laderas delMorne Diablotin, está la Northern Forest Reserve, erve,creada para proteger a dos especies de papagayos ayosen peligro de extinción: la amazona imperial y laamazona de cuello rojo. Unacarretera atraviesa la reservahasta la costa del océanoAtlántico, entre cocotalesen dirección del Melville eHall Airport. De hecho,Dominica cuenta condos aeropuertos y conun inventario de 700habitaciones de hotel.Recorriendo el mundoDOMINICA La pequeña princesita del CaribeTrafalgar FallsFotos Elizabeth BlancCarnaval de DominicaPuede disfrutar de viajes en canoa en el río Indian, mientrasatraviesa un túnel de helechos y anturios. Al borde del aguaverá las garzas e iguanas en franca camaradería. En este lugarse han identificado más de 170 aves distintas. Casi todos lospuntos naturales de interés más conocidos de Dominica estánen el parque nacional Morne Trois Pitons National Park. Susatractivos principales son los lagos de montanas para hacerexcursiones y pasadías a la vera de los majestuosos árbolescomo el sauce y el roble.A media hora en auto desde Roseau,pasada la Soufriere Bay, la Scotts HeadPeninsula sobresale de la costa en elextremo más meridional y es el mejorlugar de la isla en opinión de los expertospara practicar el submarinismo. Elpueblo Soufriere debe su nombre almanantial de aguas sulfurosas situadoen lo alto de la montaña. Un puntoespecialmente interesante es el deChampagne, que debe su nombre a la nubede burbujas creadas en el fondo del marpor una chimenea volcánica. En la cadenade cráteres volcánicos y en los arrecifes hayuna gran diversidad de especies marinas.Desde las ruinas del Fort Cashacroupuede divisar la islavecina de Martinica.RoseauSu gastronomía reflejasu mestizaje y suherencia. Los isleñosconsumen camarones,pescados,cangrejosde río y ranas. Enlosrestaurantes,las ancas de ranasse sirven ocultasbajo el seudónimode mountainchicken. Tambiénles apasionan lospostres con coco,ron, guineos,piñas y todas lasfrutas tropicales. Apropósito, ói quiero compartir con ustedes una recetita.¡Buen viaje y mejor provecho!Guineo con ron de DominicaIngredientes:6 guineos bien maduros1/3 taza de azúcar morena1 ramita de canela½ taza de ron2 cdas. de mantequillaCanela en polvoMantecado de vainillaProcedimiento:En un sartén caliente ponga un poco la mantequilla. Rebanelos guineos y sofría en la mantequilla a fuego bajo. Añadala azúcar y la ramita de canela. Cuando ablanden un pocolos guineos, agregue el ron. Sirva sobre helado de vainilla ypolvoree con canela.