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UNIVERSIDAD DE CUENCARESPONSABILIDADEl presente trabajo fue diseñado por el programa de investigación que lleva acabo la Universidad de Cuenca. Ejecutado por Julia Bravo y Jessica Guzhñayestudiantes de la Escuela de Enfermería de la Facultad de Ciencias Médicas yautoras del trabajo; como tales asumimos la completa responsabilidad delmismo.……………………………………….JULIA MARÍA BRAVO RAMIREZ091756461-9……………………………………….JESSICA PRISSILA GUZHÑAY ALVAREZ010461826-9JULIA MARÍA BRAVO RAMIREZ 12JESSICA PRISSILA GUZHÑAY ALVAREZ
UNIVERSIDAD DE CUENCAINTRODUCCIÓNLa salud es un estado de bienestar físico, psíquico y social de las personas.El crecimiento es un proceso continuo desde la concepción hasta la edadadulta, determinado por la carga genética de cada individuo y dependiente,tanto de factores ambientales como de un correcto funcionamiento del sistemaneuroendocrino.El estado de salud de un individuo y de un pueblo tiene sus raíces en loshábitos alimentarios. que es un acto cotidiano, sistemático y social.Las modificaciones del estilo de vida, de las tendencias alimentarias y el gradode actividad física producto de la influencia sociocultural han sidodeterminantes de las variantes en el estado nutricional del individuo a nivelmundial.El crecimiento y desarrollo son importantes en la salud de una población. Lacarencia o exceso alimentario, además de la ignorancia y el nivel socialeconómicorepercuten sobre el estado nutricional.La antropometría permite conocer el patrón de crecimiento propio de cadaindividuo, para evaluar su estado de salud y nutrición, detectar alteraciones,predecir su desempeño y posibilidades de supervivencia.El estado nutricional varía según la situación específica de cada país y demúltiples factores como el nivel de educación, la disponibilidad nacional dealimentos, las condiciones del medio ambiente, el acceso a los serviciosbásicos y el trabajo.La desnutrición es la carencia de los nutrientes adecuados para el normaldesarrollo del ser humano, lo que conlleva a una serie de padecimientos por lasfalencias obvia de los nutrientes necesarios, entre las cuales tenemos atrofia ydegeneración de los órganos y tejidos, que se manifiesta por disminución de lamasa muscular, talla baja, y complicaciones que pueden poner en riesgo lavida.JULIA MARÍA BRAVO RAMIREZ 13JESSICA PRISSILA GUZHÑAY ALVAREZ
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