Alejandro Hermosilla - ANFOLCHI

Regiones y Corresponsaleslos platillos sólo se venden y se realizaen un lugar más cercano a la ciudadde Ovalle, a sólo 10 minutos, en unagran carpa, rodeada de un hermosopaisaje a la orilla del Río Limarí, conárboles, cerros, lugares para picnic ypaseos al aire libre. Allí los diferentesexpositores venidos de diversoslugares del interior, como: Canelilla,Tamelcura, La Cebada, La Chimba,Camarico, Las Leíces, PotrerilloAlto, Los Canelos, Peñablanca, LasDamas, Altos de Socos, etc, ofrecenpara su degustación, no sólo cabrito,sino también mistelas, mote conhuesillos, dulces de todo tipo, cervezaartesanal, jugos naturales, helados decopao. También los artesanos estánpresentes, como el señor ManoloBalboa que es un artesano patrimonialque trabaja rescatando y difundiendola cultura Diaguita; encontramosademás personas que hacen cremas yjabones con productos naturales, otrosque hacen sombreros, etc.En esta oportunidad se contó con elapoyo de la municipalidad de Ovalley de algunas empresas privadas paraCabrito asado a las brasas,listo para servir.disponer de infraestructura, seguridad,electricidad, baños químicos, artistasinvitados, amplificación, aseo, etc.Los expositores pudieron quedarselos dos días ya que contaban con unlugar para dormir y para mantener susproductos en frío. También se realizóun concurso de platos típicos como:Cabrito al jugo con arroz y ensalada,Charqui de cabra soltera, Empanadade cabrito de 800 gramos, Cabritoal horno a las brasas, Cabrito asadoen cocina solar, Cabrito asado enhorno de barro , Hervido de cabrito,Brochetas de cabrito, Tortillas conchicharrones de cabrito, Carne aldisco, y la vencedora fue la señoraMinerva Galleguillos, con el platode Hervido de cabrito; el segundolugar lo obtuvo la señora ElianaÁvalos, con el Asado de cabritoy churrascas; y el tercer lugar lecorrespondió a la señora SoniaContreras Tello, con su Empanadade cabrito. El repertorio artísticoestuvo a cargo del dúo Carrizal,compuesto por Rosita Ossandón yJavier Díaz; el Conjunto de DanzasFolklóricas Paihuén, Raíces de miPatria, y otros.Cada vez son más las personas queacuden a esta fiesta, en que se da aconocer la carne del cabrito y suspropiedades, que no son pocas yaque tiene un rico aporte nutricional,es baja en grasas saturadas y,según algunos estudios realizadosen universidades del extranjero,comparada con la carne de pollotiene un mayor contenido deproteínas.FERIA LIBRE “VICUÑA MACKENNA”,en Puerto MonttVito Ojeda MaldonadoLa Feria Libre Vicuña Mackennade Puerto Montt es un sitio distintoa las ferias tradicionales, en lasque normalmente el ruido, lo gritos,el desorden y algunas peleasocasionales alteran la rutina de loscaseros. Esta feria se caracteriza porser agradable, amigable, sin ruidosni gritos estridentes, donde todos losferiantes conviven armónicamente;donde la policía de turno y losinspectores municipales saludany conversan amablemente con lospuesteros. Los feriantes ocasionalesubican su mercadería en el suelotomando un espacio de 2 por 3 metrosaproximadamente, y nadie toma másaunque haya espacio disponible ynadie controle o distribuya los sitios,aquí todo es voluntario y en orden. Así,Con sol o con lluvia, siempre una sonrisa...tanto el que llega a las 7 de la mañanacomo el que lo hace a las 11 o 12 deldía, encuentra sin problemas dondeubicarse y si no lo hubiera, las mismaspersonas le hacen un espacio.Excepto los puesteros establecidos,los vendedores ocasionales no seconocen entre sí, porque en cada díade feria son personas distintas, aun18 , mayo 2013así se tratan como vecino o vecina ysi alguien necesita cambio de dinerofácilmente encuentra donde hacerlo,si llueve entre todos colaboranpara proteger la mercadería. Estecorresponsal ha visitado esta feria enmuchas oportunidades; tanto comocliente, tanto como feriante, y en todaslas ocasiones he experimentado un