Almería - Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Comercialización de la producción ecológica y canales cortos • 9VALORES AGROECOLÓGICOS Y MERCADOSoler Montiel M.Dpto. Economía Aplicada II. Universidad de Sevillamsoler@us.esEl enfoque de la Agroecología implica analizar los sistemas agroganaderos y alimentarios con criteriosde sustentabilidad y equidad social donde el funcionamiento del mercado queda subordinado a dichoscriterios. En concreto, la Agroecología parte de valores alternativos al etnocentrismo y antropocentrismoimplícitos en la mirada occidental y su propuesta civilizatoria desarrollista. En consecuencia, las propuestasagroecológicas van unidas a la generación de valores, relaciones socioculturales, prácticas productivas,hábitos de consumo y mercados alternativos. La atención de necesidades básicas, el respeto a los límitesbiofísicos de los agroecosistemas, la estabilidad de ingresos y de acceso a los alimentos en condiciones deseguridad y justicia son aspectos centrales de la Agroecología que implican la redefinición del mercado y,a su vez, del papel del mismo dentro del conjunto de la sociedad.En la construcción práctica de alternativas agroecológicas se ha puesto de manifiesto que el desarrollode relaciones alternativas entre la producción y el consumo de alimentos es un aspecto central. Actualmente,existe un elevado riesgo de “convencionalización” de la agricultura ecológica que implica eliminaruna parte importante de los beneficios socioculturales, económicos y ecológicos al quedar esta actividadatrapada en un sistema agroalimentario globalizado donde el poder intersectorial se distribuye de maneraextremamente desigual a favor de industrias y empresas de la distribución comercial, potenciándose lacompetencia en los mercados. Por tanto, la viabilidad de las propuestas productivas agroecológicas pasapor unas relaciones económicas alternativas al juego individualista de precios y cantidades en mercadoscompetitivos. Es decir, un aspecto central para la construcción de alternativas agroecológicas es la construcciónde canales cortos de comercialización y redes alimentarias alternativas.En la actualidad en el Estado español existen un elevado número de iniciativas agroecológicas dearticulación alternativa de producción y consumo que generan redes alimentarias y canales cortos decomercialización donde el mercado es redefinido a través de la acción colectiva y las iniciativas ciudadanas.EL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLOGICOS Y LOS CANALES CORTOS DE COMERCIALIZACIÓNCalatrava Requena J.Área de Economía y Sociología AgrariasInstituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA)IFAPA Centro Camino de Purchil. Apartado 2027 18080 GranadaTlf.: 958895313. Fax: 958895203. E-Mail: javier.calatrava@juntadeandalucia.eshttp://juntadeandalucia.academia.edu/JavierCalatravaRequenaTras unas consideraciones sobre el consumo de alimentos en general y de alimentos ecológicos enparticular, se expondrán unas cifras globales sobre la situación del consumo y la demanda de alimentosecológicos a nivel mundial, en Europa y en España, a modo de introducción a la exposición esquemática