Almería - Sociedad Española de Agricultura Ecológica

26 • XVII Jornadas Técnicas SEAEsecuestro de carbono, emisiones de óxido nitroso y metano, y emisiones asociadas al uso de energía fósilen estos agroecosistemas. Se ha encontrado que aún existen grandes lagunas en el conocimiento de ladinámica de estos gases, especialmente en el caso de la agricultura ecológica. No obstante, los primerosresultados apuntan a que en este tipo de agricultura se da un mayor secuestro de carbono en el suelo,logrado a través de un mayor aporte de materia orgánica. El factor de emisión de óxido nitroso en relaciónal nitrógeno aportado es menor para los fertilizantes orgánicos que para los sintéticos. En los sistemasecológicos se produciría, además, un ahorro de emisiones prodecentes de combustibles fósiles, graciasa un mayor uso de recursos locales y renovables. Los datos recopilados servirán para calcular el balanceintegrado de GEI en el olivar, y posteriormente en otros cultivos.CÁLCULO DE LA HUELLA DE CARBONO DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOSPolo Palomino JA., Roses R., Salido, JA., Mourelle A.CO2COE-mail: japolo@co2co.esEl consumidor del siglo XXI, cada vez más concienciado con su responsabilidad ambiental, demandainformación medioambiental relacionada con los productos que va a adquirir con el objeto de poder ejercersu derecho a elegir ante las distintas alternativas que se le presentan.La empresa actual, debe ser consciente de esta necesidad de información, evidenciando de una maneraclara y contrastada, su compromiso medioambiental. Por ello se plantea desarrollar herramientas válidas ycertificadas para que tanto productores como consumidores sepan cuál es la contribución de un determinadoproducto a la reducción de los efectos del cambio climático. Con este nuevo instrumento, las empresasagroalimentarias podrán conocer la huella de carbono de sus productos y, a partir de ese conocimiento,comprometerse a reducir sus emisiones de GASES EFECTO INVERNADERO.La experiencia que se presenta es pionera por varios motivos. Para empezar, es la primera vez que seadapta una herramienta de medición de emisiones a lo largo del ciclo de vida de un producto específicamentea un sector, en esta primera experiencia, al sector agroalimentario.Los impulsores del proyecto se han basado en PAS 2050, una norma de carácter generalista y, quehasta ahora, algunas empresas la habían utilizado así. Sin embargo, este esquema ajusta al detalle estaherramienta, y la concreta en guías metodológicas sectoriales midiendo las emisiones durante todas y cadauna de las etapas, en este caso, de la producción agrícola:, recolección, pasando por la elaboración, transportesde materias primas, subproductos, energía eléctrica hasta la distribución del producto en destino.En segundo lugar, la información sobre la huella de carbono de un producto ‘CO2 Verificado’ incorporala certificación externa por una tercera parte debidamente cualificada, que asegure que el cálculo se harealizado conforme a los criterios establecidos y utilizando los datos adecuados. Es decir, que los datosque lleguen al consumidor no han sido arbitrariamente emitidos por la empresa, sino comprobados y verificados.En tercer lugar, la novedad de ‘CO2 Verificado’ es que las industrias agroalimentarias, una vezconocida su huella de carbono, se comprometen a reducirla y a seguir informando al consumidor a travésde un plan de reducción de emisiones.El resultado del proyecto ha sido, por una parte un método para calcular la huella de carbono en productosagroalimentarios solvente y técnicamente riguroso, al alcance de cualquier industria agroalimentaria.Por otra, la edición de la guía de aplicación pretende aportar las orientaciones necesarias para aplicar PAS2050 en cualquier producto agroalimentario.