documento - Oficina Regional de la FAO para América Latina y el ...

Fortalecimiento del Sistema de Prevención de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y la Adopción de lasBuenas Prácticas en la Alimentación Animal. Proyecto FAO TCP/RLA/3113• Reunión Representación FAO.Se analizó el Proyecto TCP/RLA/3113, su importancia para los países deCentroamérica y estado de situación de las actividades del Proyecto a la fecha. Sedestacó el rol de FAO en la Coordinación y el cumplimiento de los objetivosestablecidos.• Visitas a terrenoEn visitas a terreno se pudo detectar las siguientes situaciones:Estación Cuarentenaria Tocumen:Las instalaciones son antiguas, pero cumplen su función para la importación deanimales previo cumplimiento en origen de que los animales estén libres deenfermedades infectocontagiosas de contacto directo e indirecto, ya que elrecinto no cumple con medidas de bioseguridad. Se dispone de un sistema deinformación con un acabado registro de las importaciones animales por año segúnorigen. No existe seguimiento post cuarentena de los animales importados, en estecaso en particular de la especie bovina. Se dispone sólo de un informe realizado el2005.Visita a Rastro Marcello S.A.:La inspección Veterinaria es responsabilidad del Médico Veterinario del Ministerio deSalud.En el ingreso de los animales al matadero (inspección Ante mortem) no existe unaadecuada información del origen de los animales, se pierde su trazabilidad porcompras intermedias y por la inexistencia de un documento de respaldo oficial detránsito de los animales situación que incide negativamente en el sistema deVigilancia activa de EEB.No existe sala para necropsias y sacrificio de emergencia.Los animales que llegan caquécticos no son recibidos y son devueltos al propietario.No se observan protocolos de registro de hallazgos de animales sospechosos parauna eficiente coordinación entre profesionales del Ministerio de Salud y el MIDApara la vigilancia de EEB.Los animales caídos y muertos condenados no son eliminados y se derivan a laplanta de rendering.Una vez ingresados los animales a la planta de faena estos son insensibilizados concartucho bala y percusión neumática. En ausencia de normativa de eliminación deMateriales Específicos de Riesgo estos no son eliminados de la cadena, sólo serealiza retiro de la médula mediante un procedimiento que no asegura su totaleliminación del canal medular.La planta de rendering presentaba parámetros de acuerdo a lo recomendado porOIE 133°C y 3 bares de presión x 20 minutos, no obstante el proceso se realiza enforma continua no estableciendo lotes o batches y no se respeta el tamaño de lapartícula de 50mm.Las harinas de carne y huesos se encontraban en sacos adecuadamente rotuladoscon indicación de destino y uso con prohibición de uso para alimentación derumiantes.________________________________________________________________________________23