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PRESENTACIÓN DE LA SIDRA CON EUSKO LABELMultitudinaria puesta de largo de la sidra KalitateaUnas doscientas personas relacionadas con los productores, proveedores demanzana y comerciales se dieron cita el 23 de marzo en la sidrería Saizar (Usurbil),invitados por la consejera de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura yPesca, Pilar Unzalu, y la directora general de la Fundación Kalitatea, Amaya Luquin.Con ellos, Jon Azkue, viceconsejero de Pesca, y Arantza Eguzkiza, presidenta de laAsociación de Productores de Sidra Natural de Gipuzkoa, y sus colegas de Vizcaya,José Antonio Zamayoa y de Álava, Kepa Lizarralde.Hay en total 20 sidrerías que producen sidra natural Kalitatea. De elas, 14 en Gipuzkoa y seisen Vizcaya. Además hay inscritas siete nuevas para formar parte de la coalición sagardozale:Calonge, Etxeberria, Itsas Buru, Iturrieta (Álava), Sebastianeko, Larrate y Urkiola.Amaya Luquin recalcó que era el producto número 14 con label vasco en Kalitatea (la penúltimafue la lechuga, el pasado verano) «producto de gran calidad con un control completo desde larecogida de la manzana hasta su envasado». Agradeció el trabajo de todos los que han hechoposible esta sidra elaborada con manzana de Euskadi «con lo que aportamos valor al sectoralimentario vasco».Jon Azkue hizo una brillante metáfora de un vestido de gala con la creación de esta nueva sidra.«Es una ‘sagardoa’ que se ha hecho con muchas puntadas. Al final, ha salido un vestido de gala,que es esta sidra fabricada con manzana autóctona y bajo el control de calidad de Kalitatea.El consumidor va a agradecer esta inmenso trabajo. Hoy se ha dado un paso casi definitivo,aunque quede aún mucho por hacer».32Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com
PRESENTACIÓN DE LA SIDRA CON EUSKO LABELSidra de calidad controladaEguzkiza recordó que «esta sidra 100% con manzana autóctona supone llegar a un producto parael que iniciamos nuestros desvelos los productores de sidra en el año 2000». Recalcó la garantíaque supone para el consumidor la sidra Kalitatea, «con uno de los controles de alimentación másestrictos del Estado», añadiendo que ofrecen «transparencia y un valor añadido a una botellade sidra». Comparó con un «paso más en la cadena de pasos que hay que dar por nuestra‘sagardoa’ y de cultura alrededor de una botella de sidra. Hoy es un día feliz para los sidreros,con una marca a la que cualquier ‘sagardogille’ se puede acoger».Su colega de Vizcaya, Zamayoa, recalcó que era un día grande para la sidra natural «al amparode Kalitatea». Señaló que «es un producto que ayudará a que la sidra tenga garantía de futuro,un futuro esperanzador. Dio las gracias a todos aquellos que han intervenido para que la sidraKalitatea se haya hecho realidad.La consejera Pilar Unzalu cerró el acto con unas palabras de aliento y felicitación «en vez de undiscurso institucional». «El Gobierno Vasco siempre pretende ofrecer productos de calidad, desdesu origen hasta el consumidor final». Recalcó la palabra aurrera, que he oído a alguien. Aurrerasí, para esos 7 millones de kilos de manzana del país, que serán muchas más en próximascosechas, que se convierte en un producto de valor añadido». Terminó agradeciendo el trabajode todos, les felicitó y animó.Después, todos los responsables institucionales posaron con la botella con la etiqueta número 1,la misma que habían tenido en sus manos como si fuese un amuleto, mientras se dirigían a laaudiencia.33Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com
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