San Antonio - Cefim

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PROYECTO DE ELABORACIÓN DEL PLAN DE DESARROLLO SOCIAL MUNICIPAL(PLAN DE GRAN VISIÓN)Tabla 23. Sistemas de producción de la Región Huasteca Centro por municipio.SISTEMAAgrícola (cultivostradicionales)ACTIVIDAD Y MUNICIPIO DONDE SE REALIZACaña de azúcar para piloncillo: San Antonio,Tancanhuitz, HuehuetlánCítricos: Huehuetlán, Tancanhuitz y San AntonioCafé: HuehuetlánMilpa: Huehuetlán, Tancanhuitz y San AntonioAgrícola (cultivos notradicionales)PecuarioLitchi: HuehuetlánPalmilla: HuehuetlánVainilla: Huehuetlán, TancanhuitzGanadería bovina de doble propósito: Huehuetlán,Tancanhuitz y San Antonio.Ganadería ovina: San Antonio, TancanhuitzApicultura: Huehuetlán, TancanhuitzPisciculturaCría y engorda de bagre y tilapia: Huehuetlán8.5.2. Descripción de los principales sistemas de producción.Caña de azúcar para piloncillo.La actividad piloncillera se concentra principalmente en losmunicipios San Antonio y Tancanhuitz en donde además seUASLP SECRETARÍA DE DESARROLLO SOCIAL Página 112
PROYECTO DE ELABORACIÓN DEL PLAN DE DESARROLLO SOCIAL MUNICIPAL(PLAN DE GRAN VISIÓN)ubican las tres principales organizaciones que acopian ycomercializa el piloncillo bajo una sola marca comercial. Lagran mayoría de los productores dedicados a esta actividad selocalizan en áreas de alta y muy alta marginación de estos dosmunicipios y se consideran como el estrato más pobre de losproductores. Esta actividad se realiza bajo condiciones detemporal, en parcelas cuya superficie en promedio apenassupera 1 ha, la mayoría de ellas ubicadas en terrenosmontañosos con pendiente pronunciada que en ocasionessuperan el 5%. Las principales actividades que se desarrollanpara el cultivo de la caña son la preparación de terreno, la cualse lleva a cabo en los meses de abril y mayo, la siembra quese realiza entre agosto y septiembre y dos limpias del cultivoque se realiza en los meses de enero septiembre. De acuerdocon los datos oficiales en el municipio de San Antonio esdonde se concentra la mayor superficie dedicada al cultivo decaña y en Huehuetlán la menor cantidad.Aunado a las difíciles condiciones bajo las cuales se realiza elcultivo de la caña de azúcar, el proceso para la producción depiloncillo se realiza mediante métodos artesanales, conherramientas tradicionales (pailas, punteras y moldes), enhornos rústicos y molinos antiguos accionados por tracciónanimal. Aunque existen algunos ejidos como Pequetzen enUASLP SECRETARÍA DE DESARROLLO SOCIAL Página 113
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