PATRIMONIO ALIMENTARIO DE CHILE

PRODUCTOS AGRÍCOLAS | FRUTAS
más de 6 años, “seguramente porque no se le aplicaba
ningún tipo de mantención”.
Reconoce que hoy es un producto escaso y que
probablemente, sin cuidados, pueda desaparecer completamente
de la zona. El Centro de Educacion y Tecnología
(CET) en Yumbel cultiva el durazno betarraga
para comercialización de plantas y en fruto, indica.
FORMAS DE CONSUMO
Don Fidel señala que este fruto se consume por su
sabor especial, “muy bueno”, y porque no es común.
Cuenta también que “en una época no había de otro,
así que se comía este no más. A algunas personas les
molestaba que les manchara los labios. Después dejó
de consumirse porque aparecieron otras variedades”.
Foto de Claudio Quiroz
Foto de Maria de los Ángeles Moreno
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