MESA 013

| ciencia y tecnología |
Algunas son muy llamativas como, por
ejemplo, el sistema de cocción con extracción
y reciclaje de humos integrado
que presentó www.iconno.es hace unos
días en un conocido hotel de Madrid.
El principio tecnológico de ‘Bora’, así
se llama el invento, es la extracción de
humos directamente donde se producen,
esto es, en la sartén, olla o similar,
antes de que suban de manera natural
que era, hasta ahora, el proceso empleado
en una campana normal. Hoy en día,
que nos preocupamos por si la combinación
de plástico, comida y microondas
sería nociva, tener un ambiente saludable
nunca está de más. El extractor
aspira hacia abajo el vapor -y los olores
por tanto- y los pasa por un filtro de carbón
activo, depurando los gases y devolviéndolos
de nuevo.
Y es que la implantación progresiva de
la domótica lo cambia todo. ¿Podemos
imaginar cómo sería la cocina del futuro?
La podemos contemplar en www.
conceptkitchen2025.com (Ikea, entre
otras empresas, está detrás de la iniciativa).
Su mesa está centrada en el corazón
de la estancia y en ella puedes cocinar,
preparar tu almuerzo o cena, comer
sobre ella, cargar dispositivos electrónicos
y llevar a cabo un reconocimiento
de alimentos que te ofrece alternativas
cuando, un suponer, depositemos unos
tomates en ella, apareciendo entonces
champiñones, boloñesa, orégano, etc.
De ahí a la receta y que aparezca proyectada
para hacerla, en cuestión de
segundos. O poner un mango y aparecer
opciones idóneas de corte; una pasta
y el tiempo de cocción -que podemos
ajustar-, etcétera.
Teníamos fuego y ahora inducción. Nos
traían el agua a casa pero ahora abrimos
una llave. Teníamos que salar los
alimentos que ahora introducimos en el
frigorífico así que, con lo que ya existe,
y un poco de imaginación, ¿es tan difícil
de creer ese futuro?
Alejandro Santos.
Consultor en tecnología
y comunicación 2.0
@alejandrosantos