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Revista Sala de Espera Uruguay Nro. 105

Portada De fuegos y sartenes Diego Muñoz es hoy uno de los principales chefs peruanos. Empezó su formación en gastronomía en Otawa, Canadá, y de ahí saltó a varios de los restaurantes más importantes de Europa. El Grand Diplome de Le Cordon Bleu y Le Grand Véfour de París, pasó por Palazzo Versace en Gold Coast (Australia), El Bulli, en Cataluña, Mugaritz, en el País Vasco, y el restaurante de Tony Bilson, Bilson´s, en Sidney. Diez años después de comenzar aquel periplo decidió regresar a Lima, para transformarse con el tiempo en uno de los mejores chef del mundo. Como en casa Guiso de lentejas con chorizo colorado. Esa es la recomendación del chef Mario Del Bo para estos meses de otoño. Es que este gustoso plato es uno de los que clásicos de los uruguayos durante los días más fríos y él, que desde hace años reivindica la cocina nacional, lo defiende e impulsa. Asar el asado Cocido, a punto o jugoso, cada comensal lo elige a su gusto y así se lo hace saber al parrillero, en un restaurante o en casa. Después es arte. Todo queda en las manos del profesional o amateur que domina el fuego y ve como la carne se transforma en ese manjar que tanto gusta a los uruguayos: el tradicional asado. A dos aguas Argentina de nacimiento, Lucía Soria es una de las figuras emergentes de la gastronomía local. Con 35 años de edad y con varias millas de viaje en sus espaldas, conserva el amor a la cocina que le inculcaron desde la cuna, en cada encuentro familiar. Discípula del prestigioso chef argentino Francis Mallmann, se movió por cocinas uruguayas, argentinas, brasileras y estadounidenses. Es propietaria de Jacinto, un exquisito restorán ubicado en Ciudad Vieja a metros de Plaza Zabala. Hoy enfrenta, además, el desafío de ser jurado de la edición locataria del concurso televisivo Masterchef. Rincón Infantil Alimento que sana Para la familia la alimentación del niño comienza a ser un tema clave durante la crianza: el aumento o no de peso, la lactancia natural o artificial, la introducción de alimentación complementaria, los horarios de las comidas, la cantidad de alimento que ingiere el niño. Preguntas tales como “¿Cuánto aumentó?”, “¿Comió, no comió?” se tornan centrales en el eje de la vida familiar.

Portada
De fuegos y sartenes
Diego Muñoz es hoy uno de los principales chefs peruanos. Empezó su formación en gastronomía en Otawa, Canadá, y de ahí saltó a varios de los restaurantes más importantes de Europa. El Grand Diplome de Le Cordon Bleu y Le Grand Véfour de París, pasó por Palazzo Versace en Gold Coast (Australia), El Bulli, en Cataluña, Mugaritz, en el País Vasco, y el restaurante de Tony Bilson, Bilson´s, en Sidney. Diez años después de comenzar aquel periplo decidió regresar a Lima, para transformarse con el tiempo en uno de los mejores chef del mundo.

Como en casa
Guiso de lentejas con chorizo colorado. Esa es la recomendación del chef Mario Del Bo para estos meses de otoño. Es que este gustoso plato es uno de los que clásicos de los uruguayos durante los días más fríos y él, que desde hace años reivindica la cocina nacional, lo defiende e impulsa.

Asar el asado
Cocido, a punto o jugoso, cada comensal lo elige a su gusto y así se lo hace saber al parrillero, en un restaurante o en casa. Después es arte. Todo queda en las manos del profesional o amateur que domina el fuego y ve como la carne se transforma en ese manjar que tanto gusta a los uruguayos: el tradicional asado.
A dos aguas
Argentina de nacimiento, Lucía Soria es una de las figuras emergentes de la gastronomía local. Con 35 años de edad y con varias millas de viaje en sus espaldas, conserva el amor a la cocina que le inculcaron desde la cuna, en cada encuentro familiar. Discípula del prestigioso chef argentino Francis Mallmann, se movió por cocinas uruguayas, argentinas, brasileras y estadounidenses. Es propietaria de Jacinto, un exquisito restorán ubicado en Ciudad Vieja a metros de Plaza Zabala. Hoy enfrenta, además, el desafío de ser jurado de la edición locataria del concurso televisivo Masterchef.

Rincón Infantil
Alimento que sana
Para la familia la alimentación del niño comienza a ser un tema clave durante la crianza: el aumento o no de peso, la lactancia natural o artificial, la introducción de alimentación complementaria, los horarios de las comidas, la cantidad de alimento que ingiere el niño. Preguntas tales como “¿Cuánto aumentó?”, “¿Comió, no comió?” se tornan centrales en el eje de la vida familiar.

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noticias<br />

Abrió sus puertas Centro<br />

Médico Dra. Anellia Kutscher<br />

A fines <strong>de</strong> marzo se realizó el lan-<br />

Ladysoft lanzó una<br />

toalla <strong>de</strong>lgada<br />

Ladysoft continúa trabajando<br />

Libros y juguetes en la<br />

Cajita Feliz <strong>de</strong> McDonald’s<br />

McDonald’s renueva su compro-<br />

Nueva Edición <strong>de</strong>l American<br />

Bussiness Forum<br />

El Aeropuerto Internacional <strong>de</strong><br />

zamiento <strong>de</strong> la principal Clínica Médica<br />

Dermatológica y Estética <strong>de</strong>l país,<br />

Centro Médico Dra. Anellia Kutscher.<br />

Un espacio médico-estético <strong>de</strong> características<br />

únicas en <strong>Uruguay</strong> tanto por<br />

su innovación tecnológica, como por<br />

las áreas profesionales que abarca.<br />

Dermatología Clínica y Estética Integral,<br />

<strong>de</strong>rmatología Infantil, Coaching<br />

Nutricional, Terapia Celular, Medicina<br />

Ortomolecular, Flebo-Estética,<br />

Cirugía Vascular, Clínica <strong>de</strong> Heridas.<br />

Disciplinas médicas convergen <strong>de</strong>ntro<br />

<strong>de</strong> una gran resi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> 650m2<br />

en Parque Batlle con tres niveles y 10<br />

consultorios. Por más información:<br />

www.draanelliakutscher.com.uy<br />

para cubrir las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cada<br />

mujer, es por ello que en esta oportunidad<br />

lanzó la toalla femenina <strong>de</strong>lgada,<br />

<strong>de</strong> fabricación nacional. Las nuevas<br />

toallas son <strong>de</strong>lgadas y anatómicas,<br />

haciéndolas sentir seguras y<br />

cómodas. A<strong>de</strong>más tiene tela suave,<br />

alas y contiene microesferas superabsorbentes<br />

capaces <strong>de</strong> capturar<br />

y solidificar la totalidad <strong>de</strong>l flujo,<br />

dándole tranquilidad y protección a<br />

quien la utiliza. ¡Ladysoft te conoce<br />

y te invita a conocer su nueva toalla!<br />

miso con las familias agregando<br />

una novedosa alternativa <strong>de</strong> entretenimiento<br />

a la Cajita Feliz: ofrecerá<br />

una exclusiva colección <strong>de</strong> libros <strong>de</strong><br />

Gaturro que se suma a los clásicos<br />

juguetes. A través <strong>de</strong> esta iniciativa,<br />

McDonald’s busca brindar diferentes<br />

herramientas para estimular la<br />

creatividad <strong>de</strong> los más pequeños e<br />

inspirar el hábito <strong>de</strong> la lectura. Cada<br />

mes se podrá elegir entre un juguete<br />

o uno <strong>de</strong> los seis libros coleccionables<br />

<strong>de</strong> tapa dura. Al juntar los 6<br />

ejemplares, se podrá armar un rompecabezas<br />

secreto con los lomos y<br />

dorsos <strong>de</strong> los libros.<br />

Carrasco fue anfitrión <strong>de</strong> la segunda<br />

edición <strong>de</strong>l America Business Forum.<br />

Con el apoyo <strong>de</strong> los Fondos <strong>de</strong> Incentivo<br />

Cultural, <strong>de</strong>stacados oradores<br />

internacionales se reunieron en una<br />

instancia <strong>de</strong> intercambio con el futuro<br />

como centro <strong>de</strong>l <strong>de</strong>bate. Entre los<br />

oradores se <strong>de</strong>stacaron: el argentino<br />

Daniel Hadad, periodista y empresario<br />

<strong>de</strong> importantes medios <strong>de</strong> comunicación,<br />

Cristiano Rattazzi, director<br />

<strong>de</strong>l grupo Fiat–Chrysler Argentina,<br />

Andrés Contreras (España) director<br />

<strong>de</strong> Bestseller Latin America, el empresario<br />

y escritor Gunter Pauli, y el actor,<br />

productor y gerente <strong>de</strong> programación<br />

<strong>de</strong> Canal 13 <strong>de</strong> Argentina, Adrián Suar.<br />

Penguin Random House<br />

adquiere Ediciones B<br />

Penguin Random House, editorial<br />

<strong>de</strong> publicaciones generales <strong>de</strong> ámbito<br />

mundial, firmó un acuerdo con el<br />

Grupo Zeta para la compra <strong>de</strong> Ediciones<br />

B, creada en 1986 en Barcelona<br />

y formada por los sellos B, Bruguera,<br />

Vergara, Nova, B <strong>de</strong> Blook, B<br />

<strong>de</strong> Books, B <strong>de</strong> Bolsillo y B.cat La<br />

sociedad adquirida se unirá a Penguin<br />

Random House Grupo Editorial<br />

en España y América Latina. La<br />

incorporación <strong>de</strong> estos sellos reforzará<br />

la cuota <strong>de</strong> mercado que ocupa<br />

el grupo en España y Latinoamérica,<br />

así como en el resto <strong>de</strong>l mercado<br />

hispanohablante.<br />

Llega a <strong>Uruguay</strong> una nueva<br />

droga para un subtipo<br />

<strong>de</strong> cáncer <strong>de</strong> mama<br />

El Ministerio <strong>de</strong> Salud Pública aprobó<br />

una nueva droga que en combinación<br />

con letrozol <strong>de</strong>mostró prolongar<br />

significativamente la sobrevida<br />

libre <strong>de</strong> progresión, el lapso en que<br />

la enfermedad está bajo control, en<br />

pacientes postmenopáusicas con un<br />

subtipo <strong>de</strong> cáncer <strong>de</strong> mama muy frecuente,<br />

conocido como receptor <strong>de</strong><br />

estrógeno positivo HER2 negativo,<br />

metastásico. El cáncer <strong>de</strong> mama es el<br />

tipo <strong>de</strong> cáncer más prevalente en <strong>Uruguay</strong>,<br />

con una inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> 73 nuevos<br />

casos al año por cada 100.000<br />

mujeres (ajustado por edad), y aproximadamente<br />

3 <strong>de</strong> cada 10 mujeres<br />

que recibieron diagnóstico temprano<br />

<strong>de</strong> esta afección <strong>de</strong>sarrollarán<br />

en algún momento cáncer <strong>de</strong> mama<br />

metastásico<br />

Cirque du Soleil estrena<br />

Amaluna el 31 <strong>de</strong> agosto<br />

Des<strong>de</strong> sus inicios en 1984, cuando<br />

estaba formado por 20 artistas callejeros,<br />

Cirque du Soleil se ha transformado<br />

en una gran empresa ubicada<br />

en Quebec que produce espectáculos<br />

artísticos <strong>de</strong> alta calidad. Su<br />

plantilla <strong>de</strong> 4.000 empleados consta<br />

<strong>de</strong> más <strong>de</strong> 1.300 artistas proce<strong>de</strong>ntes<br />

<strong>de</strong> más <strong>de</strong> 50 países. Por primera<br />

vez en la historia <strong>de</strong>l Cirque, Amaluna<br />

presenta un elenco que compren<strong>de</strong><br />

en su mayoría a mujeres, con<br />

una banda musical 100% femenina.<br />

Preventa exclusiva para clientes <strong>de</strong>l<br />

Banco Santan<strong>de</strong>r <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el 5 al 24 <strong>de</strong><br />

abril. 15% <strong>de</strong> <strong>de</strong>scuento con tarjeta<br />

<strong>de</strong> crédito Mastercard Black, 10%<br />

<strong>de</strong> <strong>de</strong>scuento con todas las tarjetas<br />

débito y crédito. 12 cuotas sin recargo<br />

con tarjetas <strong>de</strong> crédito<br />

Nueva edición <strong>de</strong>l concurso<br />

Booktubers <strong>Uruguay</strong><br />

Llega la segunda edición <strong>de</strong>l concurso<br />

Booktubers <strong>Uruguay</strong>, organizado<br />

por la Dirección <strong>de</strong>l MEC, a<br />

través <strong>de</strong>l Plan Nacional <strong>de</strong> Lectura,<br />

con el apoyo <strong>de</strong> ANTEL y <strong>de</strong> la Cámara<br />

<strong>Uruguay</strong>a <strong>de</strong>l Libro. El objetivo es<br />

promover la lectura asociada al fenómeno<br />

<strong>de</strong>nominado booktubers; una<br />

ten<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> jóvenes lectores que<br />

graban sus propias reseñas <strong>de</strong> libros<br />

y las comparten en sus canales <strong>de</strong><br />

YouTube. La convocatoria está abierta<br />

a personas que residan en el país<br />

y tengan entre 10 y 30 años. Para inscribirse<br />

se <strong>de</strong>be completar un formulario<br />

<strong>de</strong> registro y adjuntar un vi<strong>de</strong>o<br />

en: mec.gub.uy/BooktubersUy. Las<br />

inscripciones se realizarán hasta el<br />

23 <strong>de</strong> abril.<br />

42 <strong>Revista</strong> <strong>Sala</strong> <strong>de</strong> <strong>Espera</strong> -

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