Revista Sala de Espera Uruguay Nro. 107 - Junio 2017

Cuerpos y mentes
dulce intenso y contiene una pulpa carnosa,
sin semillas. Es de color naranja
brillante y tiene forma circular, similar
al tomate. La gran variedad de especies
que existen se clasifican en función de
su astringencia, la cual está determinada
por el contenido de taninos en la
pulpa, que en su mayoría, son eliminados
con la maduración total de la fruta.
Puede ser consumido con o sin cáscara
y de tantas formas como se quiera,
ya sea como cualquier otra fruta o
como jugo, mermelada, galletitas, postres
y también combinado en platos
salados.
Fuente de Salud
El kaki es conocido como la fruta
de la eterna juventud, y esto se debe a
que proporciona múltiples beneficios
para la salud y también para la belleza.
Cada porción contiene vitaminas
A, E y C, betacaroteno, flavonoides,
hidratos de carbono (fructosa y glucosa),
fibra soluble (si está bien maduro),
agua, magnesio, calcio, además de un
alto contenido de potasio.
Entre los variados dones de este
fruto se destacan sus potentes propiedades
antioxidantes. Los antioxidantes
son compuestos capaces de neutralizar
los efectos nocivos de radicales
libres, causantes de muchas enfermedades
degenerativas.
No es extraño que teniendo tantos
atributos se la considere mundialmente
como una fruta “milagrosa”, capaz de
ayudar a combatir y/o prevenir diversas
enfermedades. Por esta razón, existen
universidades de diferentes países
que se han dedicado a investigar más
sobre las propiedades de estos ejemplares,
confirmando el potencial de los
mismos y el impacto favorable que tienen
para la salud.
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Previene y ayuda en tratamiento de
enfermedades cardiovasculares.
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Previene y combate afecciones
respiratorias.
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Retarda el envejecimiento.
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Energizante, reduce fatiga y estrés.
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Combate el estreñimiento
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Ayuda a eliminar líquidos y toxinas
del organismo.
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Aumenta las defensas.
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Favorece la pérdida de peso.
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Reduce el colesterol malo.
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Mejora el aspecto de la piel y el
cabello.
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Favorece al funcionamiento del Sistema
Nervioso.
Es importante mencionar que, si
bien el kaki es un alimento ideal tanto
para niños como para adultos, éste será
de máximo beneficio si es ingerido en
las proporciones adecuadas (uno por
día), sin exagerar en el consumo, en el
intento de obtener mejores resultados.
Es una fruta muy rica en nutrientes,
sin embargo hay que tener en cuenta
que tiene un alto nivel de calorías (70
kcal cada 100 g) en comparación con
otras frutas, y una alta concentración
en azúcares, por lo que, personas con
diabetes deberán no excederse al consumirlo.
Galletitas de
Persimmon kaki
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1 Persimmon Kaki
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1 y ½ tazas de harina
de trigo integral
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1 taza de azúcar moreno
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½ cucharadita de bicarbonato
de sodio
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1 cucharadita de sal
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¼ - ¾ chta. de canela
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½ chta. de clavo de olor
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¾ tazas de manteca
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1 huevo
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1 y ¾ tazas de avena
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½ taza de nueces picadas.
Tamizar la harina, el azúcar, el
bicarbonato, la sal, clavo y canela en
un recipiente. Incorporar manteca.
Agregar huevo, pulpa de persimmon
kaki, copos de avena y nueces. Batir
hasta que esté bien mezclado. Hornear
15 minutos aproximadamente.
Junio 2017 | www.saladeespera.com.uy
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