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¿Cómo es llegar a Méjico sin conocer a<br />
nadie?<br />
Aun llegando solo, pues ya tenía muchos<br />
amigos mejicanos que habían trabajaron<br />
conmigo en el País Vasco. Eso fue durante mi<br />
paso por el Restaurante Martin Berasateguí<br />
en Kursaal a comienzos en la cocina. Sin<br />
embargo, estaba solo.<br />
En mi primer día, llegué a las 2:00 A.M, lo<br />
primero que hice fue dejar mis maletas y<br />
dirigirme al primer puesto de tacos que<br />
encontré. Quería quitarme esas ganas de<br />
probar las salsas, los famosos tacos y sus<br />
increíbles tortillas de maíz.<br />
Al día siguiente en mi primer día de trabajo,<br />
después de un largo viaje de 16 horas de<br />
vuelo, fue de gran agrado, el recibimiento<br />
que tuve por parte de mis nuevos<br />
compañeros. Respondieron todas mis dudas<br />
pues era la primera vez que ejercía como<br />
docente en una universidad de gastronomía.<br />
¿La cocina mejicana es muy diferente a la<br />
europea?<br />
La cocina mejicana es muy diferentes entre<br />
sus regiones. La conquista española del<br />
continente americano afectó de manera<br />
representativa a la cultura de muchos países<br />
latinoamericanos. Sin embargo, estos<br />
países también se definen por sus cosechas<br />
locales.<br />
Si no estás familiarizado con las diferencias<br />
entre la cocina española y mexicana, te vas a<br />
sorprender con la variedad de sus comidas.<br />
El picante: Méjico es uno de los países<br />
con más chiles del mundo: secos, frescos,<br />
ahumados. Es lo que da ese sabor a sus<br />
comidas, las cuales aún no comiendo un<br />
grado de picante alto, acabas teniendo<br />
adicción, echando a todas las comidas el<br />
chile mejicano.<br />
www.revistasapo.com<br />
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