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“Mi cocina ronda siempre sobre el<br />
mismo tema: hacer algo local con<br />
productos locales tratando de salir<br />
de lo convencional y remitiendo a<br />
tiempos pasados. Busco una cocina que<br />
identifique mi cultura”.<br />
¿Cómo y cuándo nace la idea de este<br />
proyecto?<br />
“La idea de este proyecto nace con la<br />
intención de ayudar a los que menos<br />
tienen de alguna manera. Desde mi lugar<br />
de cocinero, la mejor manera de hacerlo<br />
fue, obviamente, alimentar a la gente<br />
que vive en la calle. No conforme con<br />
alcanzar un plato de comida, decidimos<br />
hacer de esto una clase y crear un vínculo<br />
con ellos. Es así que cada martes a las<br />
20 hrs. en una canchita que nos prestan<br />
debajo de la autopista, hacemos una<br />
suerte de clase, cocinamos y comemos<br />
todos juntos compartiendo un buen<br />
momento.<br />
Todo este acompañar hace que la gente<br />
en situacion de calle se interese en la<br />
gastronomía. Además de compartir una<br />
charla y un buen momento”.<br />
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