ANUARIO ESPECIAL DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN - TECNO PAN 2018

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RADIOGRAFÍA DE CONSUMO DE TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS, TOTOPOS, TLAYUDAS DE LOS HOGARES EN MÉXICO VECES DE COMPRA POR HOGAR AL MES 3.41VECES TIENDAS DE ABARROTES LUGAR DE COMPRA 61.43% CANTIDAD ADQUIRIDA CADA VEZ DE COMPRA 0.52 KG SUPER- MERCADOS TIENDAS DEL RAMO MERCADO 17.42% 9.63% 5.36% CONSUMO PROMEDIO MENSUAL POR HOGAR 1.79 KG OTROS OTROS 2.18% 1.62% GASTO PROMEDIO POR VEZ DE COMPRA $21.68 VENDEDORES AMBULANTES 2.36% 0% 20% 40% 60% 80% GASTO PROMEDIO MENSUAL POR HOGAR $74.05 TAMAÑO DEL MERCADO NACIONAL 72,792,642 KILOGRAMOS AL AÑO CONSUMO ANUAL PERSONAL 5.85 KG* VALOR DEL MERCADO NACIONAL $3,015,205,127 PESOS AL AÑO *Promedio basado solo en los hogares que consumen este producto Fuente: ENIGH 2016. INEGI 32
$70,000,000,000 VALOR ANUAL ESTIMADO DEL MERCADO DE CONSUMO DE PRODUCTOS DE MAÍZ Y TRIGO (PESOS) $60,000,000,000 $50,000,000,000 $40,000,000,000 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R TORTILLA DE MAÍZ PAN DULCE EN PIEZAS (DE TODO TIPO) PAN BLANCO: BOLILLO, TELERA, BAGUETE, ETCÉTERA GALLETAS DULCES PAN PARA SÁNDWICH, HAMBURGUESA, HOT DOG Y TOSTADO PASTA PARA SOPA MAÍZ EN GRANO (DE TODO TIPO Y COLOR) TORTILLA DE HARINA TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS, TOTOPOS, TLAYUDAS MASA DE MAÍZ (DE TODO TIPO Y COLOR) PASTELES Y PASTELILLOS EN PIEZAS O A GRANEL, PASTEL CASERO HARINA DE TRIGO PAN DULCE EMPAQUETADO PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS 1 HARINA DE MAÍZ GALLETAS SALADAS OTROS PRODUCTOS DE MAÍZ TRIGO EN GRANO, OTROS PRODUCTOS DE TRIGO VALOR ANUAL ESTIMADO PRODUCTO MILES DE PESOS PARTICIPACIÓN $63,114,342,739 $18,059,636,378 $8,370,661,606 $6,570,114,002 $5,350,886,906 $4,368,908,755 $3,718,455,699 $3,664,172,159 $3,015,205,127 $2,362,753,277 $2,079,459,548 $1,822,013,867 $1,520,544,616 $1,518,924,499 $1,317,128,460 $1,118,435,709 $362,023,509 $106,370,600 $128,440,037,456 49.14% 14.06% 6.52% 5.12% 4.17% 3.40% 2.90% 2.85% 2.35% 1.84% 1.62% 1.42% 1.18% 1.18% 1.03% 0.87% 0.28% 0.08% $30,000,000,000 $20,000,000,000 $10,000,000,000 $0 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R 1/ Incluye harina tradicional, maicena, fécula, nixtamalizada para tortillas, para atole y harina para tamales Fuente: ENIGH 2016 INEGI. 33
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