ANUARIO ESPECIAL DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN - TECNO PAN 2018

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TIRAS PARA DETECCIÓN DE ALERGENOS Rápido y fiable. Resultados en 10 minutos. Sin reacciones cruzadas. Fundamento El test se basa en la técnica de la inmunocromatografía, una técnica de migración que utiliza anticuerpos específicos de alérgenos y es capaz de detectar residuos de éstos presentes en productos alimentarios y superficies (existe un protocolo especial para este tipo de muestras, consultar con el proveedor). Kit AlerToxSticksCasein AlerToxSticksCasein AlerToxSticks ß-Lactoglobulin AlerToxSticks ß-Lactoglobulin AlerToxSticksEgg AlerToxSticksPeanut AlerToxSticksHazelnut AlerToxSticksAlmond AlerToxSticks Soy AlerToxSticksCrustacea Referencia KT-5781 KT-5772 KT-5782 KT-5773 KT-5899 KT-6128 KT-6129 KT-6127 KT-6125 KT-6126 LOD 2.5 ppm 2.5 ppm 2.5 ppm 2.5 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 10 ppm 1 ppm 7-33 ppm (seco y húmedo) Formato 10 tiras 25 tiras 10 tiras 25 tiras 10 tiras 10 tiras 10 tiras 10 tiras 10 tiras 10 tiras SISTEMA DE CONTROL DE LA LIMPIEZA Las pruebas 3M Clean-Trace para la detección de ATP en agua y superficies permiten evaluar los estándares de los procedimientos de limpieza y desinfección mediante la medición de la cantidad de Adenosín Trifosfato (ATP) en una muestra. Una sencilla toma de muestra permite obtener rápidamente resultados objetivos que facilitan una cuantificación precisa de la limpieza de la superficie. El sistema Clean-Trace provee un indicativo global de la contaminación biológica que incluye tanto residuos microbiológicos como de producto, mostrando una imagen real del estado de limpieza de sus equipos. Este sistema facilita el establecimiento de estándares de limpieza e higiene: Aporta una metodología objetiva y cuantificable para evaluar y monitorizar la limpieza. Favorece y optimiza el proceso de limpieza al verificar la eficacia de la práctica empleada. Evalúa la situación de limpieza de superficies de alto riesgo en 30 segundos, lo que favorece la rápida toma de decisiones correctivas. Aporta herramientas para analizar informáticamente resultados y tendencias. Aplicaciones Validar las etapas de lavado. Controlar la higiene de superficies críticas que tengan contacto con el producto. Ventajas Alta reproducibilidad y excelente sensibilidad que permite seguridad en los resultados y estandarización en el proceso. Incluye software que permite registrar, analizar y generar reportes de los datos recogidos. Fácil de utilizar, portátil y rápido. Resultados cuantitativos y lineales con respecto al ATP. Sistema encriptado que evita manipulación de datos. Métodos Rápidos, S.A. de C.V. Alexander Von Humboldt 8-2002, Lomas Verdes 3a Secc., C.P. 15300, Naucalpan, Edo. de Méx. Tel: (55) 5343-2314, 5343-2171 Lada sin costo: 01 800 727 4307 info@metodosrapidos.com www.metodosrapidos.com 54
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