REVISTA PESCA JUNIO 2018

PECES: CUANDO LOS CONOCES TE
SABEN MUCHO MEJOR
Nelly Toche
Existen alrededor de 30,000 peces, nuestro país tiene
cerca de 2,250 peces marinos y 500 dulceacuícolas.
objetivo extraer los mayores volúmenes posibles de peces
sin considerar la capacidad de renovación de las especies,
lo que resultó en que muchas de las poblaciones
de estos peces empezaran a tener una sobreexplotación.
Bajo este escenario se creó la Carta Nacional Pesquera
(CNP), el único documento oficial e instrumento
regulatorio pesquero ambiental que indica el estado de
salud de organismos marinos comerciales en México,
que además plantea restricciones y límites en algunas
pesquerías.
Los peces constituyen más de la mitad de todos los vertebrados
del mundo. Se han registrado alrededor de
30,000 especies, de las cuales México tiene cerca de
2,250 peces marinos y 500 dulceacuícolas.
De las 32 entidades que hay en el país, 17 tienen apertura
al mar, 11 en el Pacífico y seis en el Golfo de México
y Mar Caribe. De éstos se extrae cerca de 1 millón de
toneladas de peces anualmente, pero ¿qué sabemos de
ellas?
“Cuando compramos pescado desconocemos qué especie
es, de dónde proviene, si una especie es mexicana o
importada. Conocer de dónde proviene y cómo fue pescado
nos convierte en consumidores responsables”, asegura
Carlos Enrique Galindo Leal, director general de
Comunicación de la Ciencia, de la Comisión Nacional
para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad
(Conabio), al hablarnos del sitio web, Peces marinos
comerciales, con el lema “conociéndolos saben mejor”.
La actividad pesquera en el país comenzó su auge en
los años 40, y en un principio la explotación tenía como
“Tradicionalmente la fuente más importante de información
es la CNP, pero se trata de un documento muy técnico,
esta aplicación lo que hizo fue digerir esa información
y presentarla de una manera sencilla (...) La creación
del sitio surge porque nos damos cuenta de que
hay un desconocimiento muy grande de las especies de
peces en México a pesar de que tenemos una gran diversidad”.
ORIENTAR A LOS USUARIOS SOBRE EL CONSU-
MO RESPONSABLE
En el Pacífico mexicano se conocen casi 1,120 especies,
20% son aprovechadas comercialmente, y el golfo de
California tiene la mayor diversidad de especies. En el
golfo de México y Caribe mexicano se conocen cerca de
2,057 especies, de éstas 11% es aprovechado.
A pesar de que se consumen muchas y que 60% de la
pesca llega a la CDMX a través de la Nueva Viga, cuando
preguntamos a la gente qué pescados consumen y
les gustan, no son más de cinco especies las que se
pueden contar, por otro lado en los restaurantes sí se
hace el mismo sondeo, se limitan a responder que es
filete, sin saber qué se está cocinando, explicó el doctor
Galindo en entrevista.
Revista Pesca junio 2018 31