Revista CENTRAL 66

Cheverry abrió un nuevo bar en
en el barrio Constitución
EL TERCEL
TONEL
Hace ya casi 25 años que la curiosidad invadió
las venas de los hermanos Echeverry. Fue en
el año 1996 cuando Juan Ignacio y Juan
Federico, en un almuerzo familiar, descubrieron
que su abuela Nilda había heredado una
receta para fabricar Cerveza Artesanal.
Tuvieron que pasar 15 años, mucha investigación
y la llegada de nuevos insumos, para que
pudieran realizar la primera cocción casera de
Cerveza Artesanal. El resultado “una porquería”.
Los hermanos Echeverry tenían una peña
con amigos los domingos y empezaron a llevar
la cerveza en botellas, de fermentación natural.
Uno de sus amigos, dueño de un restaurant en
la ciudad, les propuso llevar la cerveza a su
negocio. Según Juan Federico, “un loco más
loco que nosotros que se la jugó”.
Fue allí cuando inició la “aventura”. Dejaron el
hobbie de lado y comenzaron con las cocciones
“en serio”, hasta que llegó un momento
que no podían abastecer a su amigo por
temas de infraestructura.
Si ya estaba loco desde un principio, aún más
cuando le ofreció a Federico y a Juan Ignacio
usar las instalaciones de una fábrica que
estaba en desuso y poner en marcha una
cervecería propia. Finalmente, se asociaron.
Después de estar más de dos años sin vender
cerveza, cocinando a nivel industrial buscando
el mejor producto, salieron al mercado con
diferentes estilos y año a año llegaron los
reconocimientos.
En el 2013 nace comercialmente Cheverry y
conquista la primer medalla, en este caso de
plata con su Blonde Ale en la Copa Libertadores
de Cervecerías, la South Beer Cup.
A partir de allí los premios obtenidos fueron un
indicio que la dedicación y el esfuerzo iban por
un buen camino.Hoy en día cosechan 21
Medallas y 4 reconocimientos, que incluyen dos
veces Segunda Mejor Microcervecería de
Sudamérica, Mejor Microcervecería argentina,
y mejor Barley Wine en su categoría en la Copa
Cervezas de América GCA Chile 2017.
El pasado miércoles 15 de agosto abrió el
tercer bar Cheverry en Av. Constitución 4736.
Una gran multitud de personas pudo degustar
más de 15 estilos cerveceros propios de
Cheverry y exquisitos platos pensados para
un maridaje perfecto. La reciente Belgian
Dark Strong y las premiadas Barley Wine
y Old Ale fueron el broche de oro
de la noche.
. . . . .
El nuevo bar cuenta con
una superficie cubierta
de 400 m2 y dos barras
con más de 15 canillas.
La estética única e
inconfundible que
identifica los bares de
Cheverry también está
presente aquí.
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