Revista Vegetus nº 30 Diciembre 2018
Este número está marcado por una personalidad propia, ya lo has podido comprobar en la rompedora portada. Apostamos por dar protagonismo a la campaña propuesta para esta Navidad. El objetivo que queremos alcanzar desde la UVE es que en cada una de las mesas durante las reuniones familiares de esta Navidad, se le dé la oportunidad de “plantar” un plato elaborado con ingredientes vegetales. Se presentan una colección de apetitosas recetas elaboradas para la ocasión por autoras de libros como Vive Vegano, Recetas Veganas Fáciles … Esperamos que nos ayudes a conseguir el objetivo compartiendo la campaña. En este número incluimos un interesante reportaje sobre la cosmética vegana, ayudamos a esclarecer mitos sobre este campo, gracias a empresas españolas certificadas con el sello de garantía V-Label. Además puedes encontrar el reportaje del Veganismo en España en Cifras, un completo artículo en el que se refleja la actualidad del movimiento vegano en nuestro país y el crecimiento que ha tenido en un corto periodo de tiempo. ¿Qué más encontrarás en las páginas de esta revista? Conocerás a nuevos colaboradores de la UVE, su labor y apoyo al movimiento, entrevistamos a los Vegan Warriors, atletas y activistas en la defensa de los animales. Descubrirás productos certificados con el sello V-Label que próximamente encontrarás en los lineales de supermercados y tiendas y no te desvelamos más, pasa la página y sigue leyendo.
Este número está marcado por una personalidad propia, ya lo has podido comprobar en la rompedora portada. Apostamos por dar protagonismo a la campaña propuesta para esta Navidad. El objetivo que queremos alcanzar desde la UVE es que en cada una de las mesas durante las reuniones familiares de esta Navidad, se le dé la oportunidad de “plantar” un plato elaborado con ingredientes vegetales. Se presentan una colección de apetitosas recetas elaboradas para la ocasión por autoras de libros como Vive Vegano, Recetas Veganas Fáciles … Esperamos que nos ayudes a conseguir el objetivo compartiendo la campaña.
En este número incluimos un interesante reportaje sobre la cosmética vegana, ayudamos a esclarecer mitos sobre este campo, gracias a empresas españolas certificadas con el sello de garantía V-Label.
Además puedes encontrar el reportaje del Veganismo en España en Cifras, un completo artículo en el que se refleja la actualidad del movimiento vegano en nuestro país y el crecimiento que ha tenido en un corto periodo de tiempo.
¿Qué más encontrarás en las páginas de esta revista?
Conocerás a nuevos colaboradores de la UVE, su labor y apoyo al movimiento, entrevistamos a los Vegan Warriors, atletas y activistas en la defensa de los animales. Descubrirás productos certificados con el sello V-Label que próximamente encontrarás en los lineales de supermercados y tiendas y no te desvelamos más, pasa la página y sigue leyendo.
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Recetas<br />
Mis recetas veganas<br />
Canelones de setas de temporada<br />
INGREDIENTES:<br />
ELABORACION:<br />
• 12 placas de pasta para canelón<br />
• 5 champiñones<br />
• 5 setas portobello<br />
• 2 níscalos<br />
• Salsa de tomate frito casera<br />
• 1 diente de ajo<br />
• Un puñado de piñones<br />
Para la salsa bechamel:<br />
• 250 ml de leche de soja sin<br />
azúcar<br />
• Aceite de oliva<br />
• 2 cucharadas soperas de harina<br />
de trigo (o integral o de espelta)<br />
• Nuez moscada<br />
• Pimienta negra, sal<br />
1. Lavamos y picamos las setas<br />
y el ajo. Salteamos en una<br />
sartén a fuego medio junto<br />
con un chorrito de aceite<br />
de oliva y los piñones hasta<br />
dorar ligeramente.<br />
2. Añadimos la salsa de tomate<br />
hasta cubrir el salteado.<br />
Salpimentamos y dejamos<br />
cocinar un par de minutos.<br />
Apagamos el fuego y<br />
reservamos.<br />
3. Cocemos o remojamos las<br />
placas de pasta en función<br />
de las indicaciones de su<br />
fabricante. Cuando estén<br />
listas, las colocamos sobre un<br />
trapo limpio y rellenamos el<br />
interior con una cucharada<br />
del salteado anterior.<br />
4. Envolvemos los canelones y<br />
los colocamos en la bandeja<br />
para horno, previamente<br />
engrasada con un poco de<br />
aceite de oliva.<br />
5. Preparamos la bechamel<br />
mezclando en una olla la<br />
leche de soja junto con un<br />
chorrito de aceite de oliva,<br />
y una pizca de sal y nuez<br />
moscada. Dejamos calentar<br />
ligeramente.<br />
6. Añadimos las dos cucharadas<br />
soperas de harina y, sin dejar<br />
de remover, mantenemos la<br />
olla a fuego medio hasta que<br />
espese.<br />
7. Cubrimos los canelones con<br />
la bechamel. Horneamos con<br />
ventilador durante <strong>30</strong> minutos<br />
a 180 grados, hasta gratinar.<br />
Fuente: www.recetasveganas.net<br />
12<br />
<strong>Revista</strong> <strong>Vegetus</strong>, diciembre de <strong>2018</strong><br />
www.unionvegetariana.org
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