Revista Vegetus nº 30 Diciembre 2018
Este número está marcado por una personalidad propia, ya lo has podido comprobar en la rompedora portada. Apostamos por dar protagonismo a la campaña propuesta para esta Navidad. El objetivo que queremos alcanzar desde la UVE es que en cada una de las mesas durante las reuniones familiares de esta Navidad, se le dé la oportunidad de “plantar” un plato elaborado con ingredientes vegetales. Se presentan una colección de apetitosas recetas elaboradas para la ocasión por autoras de libros como Vive Vegano, Recetas Veganas Fáciles … Esperamos que nos ayudes a conseguir el objetivo compartiendo la campaña. En este número incluimos un interesante reportaje sobre la cosmética vegana, ayudamos a esclarecer mitos sobre este campo, gracias a empresas españolas certificadas con el sello de garantía V-Label. Además puedes encontrar el reportaje del Veganismo en España en Cifras, un completo artículo en el que se refleja la actualidad del movimiento vegano en nuestro país y el crecimiento que ha tenido en un corto periodo de tiempo. ¿Qué más encontrarás en las páginas de esta revista? Conocerás a nuevos colaboradores de la UVE, su labor y apoyo al movimiento, entrevistamos a los Vegan Warriors, atletas y activistas en la defensa de los animales. Descubrirás productos certificados con el sello V-Label que próximamente encontrarás en los lineales de supermercados y tiendas y no te desvelamos más, pasa la página y sigue leyendo.
Este número está marcado por una personalidad propia, ya lo has podido comprobar en la rompedora portada. Apostamos por dar protagonismo a la campaña propuesta para esta Navidad. El objetivo que queremos alcanzar desde la UVE es que en cada una de las mesas durante las reuniones familiares de esta Navidad, se le dé la oportunidad de “plantar” un plato elaborado con ingredientes vegetales. Se presentan una colección de apetitosas recetas elaboradas para la ocasión por autoras de libros como Vive Vegano, Recetas Veganas Fáciles … Esperamos que nos ayudes a conseguir el objetivo compartiendo la campaña.
En este número incluimos un interesante reportaje sobre la cosmética vegana, ayudamos a esclarecer mitos sobre este campo, gracias a empresas españolas certificadas con el sello de garantía V-Label.
Además puedes encontrar el reportaje del Veganismo en España en Cifras, un completo artículo en el que se refleja la actualidad del movimiento vegano en nuestro país y el crecimiento que ha tenido en un corto periodo de tiempo.
¿Qué más encontrarás en las páginas de esta revista?
Conocerás a nuevos colaboradores de la UVE, su labor y apoyo al movimiento, entrevistamos a los Vegan Warriors, atletas y activistas en la defensa de los animales. Descubrirás productos certificados con el sello V-Label que próximamente encontrarás en los lineales de supermercados y tiendas y no te desvelamos más, pasa la página y sigue leyendo.
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Recetas<br />
Veguinut<br />
Muhammara<br />
Quedra Jalilia<br />
o Arroz palestino con garbanzos y almendras<br />
INGREDIENTES:<br />
• <strong>30</strong>0 g de pimientos rojos asados<br />
• 150 g de nueces peladas<br />
• 1 diente de ajo<br />
• 2 cucharadas de pan rallado (o<br />
tahina para los alérgicos al gluten)<br />
• 100 ml de aceite de oliva virgen<br />
extra<br />
• 1 cucharadita de comino molido<br />
• ¼ de cucharadita de pimentón dulce<br />
• Media cucharadita de sal y media<br />
de pimienta negra molida<br />
• 1 cucharada sopera de zumo de<br />
limón<br />
• 2 cucharadas de sirope de granada<br />
(opcional)<br />
ELABORACION:<br />
1. Tostamos las nueces en una<br />
sartén sin aceite, con cuidado no<br />
quemarlas.<br />
2. Ponemos todos los ingredientes<br />
en un vaso de batidora y los<br />
trituramos hasta obtener una<br />
pasta suave y cremosa.<br />
3. Para presentarla, extendemos<br />
la muhammara en un plato y la<br />
decoramos con un chorrito de<br />
aceite de oliva virgen extra. Como<br />
sugerencia para su consumo,<br />
se puede usar acompañando a<br />
un plato principal de legumbres<br />
(lentejas, alubias, garbanzos, etc.)<br />
INGREDIENTES:<br />
• 3 dientes de ajo<br />
• 3 cebollas<br />
• 400 g de garbanzos cocidos<br />
• 2 vasos de arroz basmati<br />
• 1 vaso de almendras crudas<br />
• <strong>30</strong>-50 ml de aceite<br />
ELABORACION:<br />
1. Salteamos en una cazuela con<br />
aceite de oliva virgen extra los<br />
3 dientes de ajo. Retiramos los<br />
ajos y los reservamos.Añadimos<br />
en el mismo aceite las cebollas<br />
picadas y las pochamos.<br />
Retiramos y reservamos junto<br />
con el ajo.<br />
2. Doramos las almendras en una<br />
sartén con aceite de oliva y<br />
reservamos.<br />
3. Añadimos los garbanzos escurridos<br />
al aceite del sofrito junto<br />
Especias:<br />
• 1 cucharadita de pimienta negra<br />
• 1 cucharadita de cúrcuma<br />
• 1 cucharadita de canela<br />
• 1 cucharada sopera de cominos<br />
con las 2 tazas de arroz y rehogamos<br />
un minuto. Añadimos un<br />
poco de agua o, si hemos usado<br />
garbanzos en conserva eco, un<br />
poco del líquido del bote.<br />
4. Añadimos las especias y la sal<br />
junto con la cebolla y el ajo<br />
reservados. Echamos el doble<br />
de agua que de arroz y lo<br />
cocinamos al punto. Una vez<br />
listo, servimos el plato con las<br />
almendras por encima.<br />
Fuente: www.veguinut.es<br />
<strong>Revista</strong> <strong>Vegetus</strong>, diciembre de <strong>2018</strong> www.unionvegetariana.org<br />
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